-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Leskey

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Моя_кулинарная_книга Только_для_женщин kayros
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) kayros
Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Уход за телом(81), Упражнения для красивой фигуры(559), Секреты красоты(978), Секреты здоровья(185), Своими руками(25), Полезные советы(445), Интересное(168)

Гречневая каша по-купечески

Дневник

Вторник, 19 Февраля 2019 г. 12:09 + в цитатник
Гречневая каша по-купечески

Ингредиенты :
Гречневая крупа - 150 гр .
Фарш мясной - 250-300 гр .
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст.л.

Приготовление:
1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.
grechka_po-kupecheski_s_farshem-278271 (606x402, 140Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Дрожжевые булочки с кремом

Дневник

Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 19:38 + в цитатник
Дрожжевые булочки с кремом

Ингредиенты:

- Пшеничная мука — 400 г
- Дрожжи — 15 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Молоко — 550 мл
- Сухое молоко — 12 г
-Сливочное масло — 80 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Муку и сухое молоко просеять, добавить половину сахара и соль, размешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно разбить вилкой яйцо, влить 200 мл молока, добавить дрожжи, смешать венчиком, чтобы не было комочков. Постепенно влить эту смесь к сухим ингредиентам, завести тесто. Растопить масло (40 грамм) и влить его к тесту, вымесить. Тесто пока ещё немного липкое. Выложить его в миску и накрыть чистым полотенцем, оставить на пару часов для расстойки.
3. Для крема смешать 350 мл подогретого молока с крахмалом, 2 яичных желтка, оставшийся сахар и ванильный сахар, всё размешать в кастрюльке, отправить на умеренный огонь и варить крем, помешивая, пока не загустеет.
4. Остудить крем при комнатной температуре, чтобы он стал тёплым, добавить 40 грамм сливочного масла, немного взбить добавить лимонный сок.
5. Тесто поделить на 14 частей, из каждой раскатать лепёшку. Оставив 3 см пространства с края, выложить на лепёшку крем, прикрыть второй частью теста, скрепить края. Сделать полоски и обернуть ими булочку.
6. Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить булочки и прикрыть полотенцем. Дать постоять полчаса.
7. Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания.
q2UyvLeuU54 (604x453, 147Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

10 рецептов СЫРНЫХ СУПОВ

Дневник

Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 19:36 + в цитатник
10 рецептов СЫРНЫХ СУПОВ

1. Сырный суп (с шампиньонами и брокколи)

Ингредиенты:

Шампиньоны — 5-7 шт.
Сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

2. Сырный рыбный суп.

Суп очень и очень вкусный!

Вам потребуется:

Лук репчатый — 1 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Вода — 1 л
Масло оливковое — 10 мл
Укроп — 1 пуч.
Картофель — 3 шт
Орехи кедровые (желательно(!), но можно и без...) — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт
Сыр плавленный — 4 шт
Филе рыбное (семга, лосось) — 200-300 г

Как готовить:

1. В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать.

2. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.

3. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.

4. Закладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут пять (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться минут пять и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Автор: Тeleginatania

3. Сырный суп по-французски

Ингредиенты:

● 400-500 гр филе
● 200 гр плавленного сыра
● 400 гр картофеля
● 150 гр лука
● 180 гр моркови
● сливочное масло
● соль, перец, зелень, лавровый лист

Приготовление:

В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.

Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

4. СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ

Филе куриной грудки - 1 шт;
Морковь - 1 шт.;
Картофель - 5 шт.;
Сыр плавленый - 100 грамм;
Вода - 2 литра;
Масло оливковое - 3 ст.л;
Лавровый лист - 1 шт.;
Соль, перец - по вкусу;
Зелень - по вкусу.

Иногда из обычных продуктов можно приготовить необычное и интересное блюдо. Суп с курицей и сыром относится именно к таким блюдам. Он получается с ярким, насыщенным вкусом, легким и в то же время вполне сытным. И он прекрасно согревает в холодный период года.
Нарезать морковь небольшими кубиками.
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Филе куриной грудки нарезать кусочками среднего размера.
Обжарить нарезанное филе на оливковом масле в течение 7 минут. В кастрюлю налить воду, поместить в нее нарезанные морковь с картофелем и варить 20 минут. Затем добавить к ним обжаренное филе. Варить 10 минут.
Добавить лавровый лист, соль и перец.
Когда суп будет почти готов, опустить в кастрюлю плавленые сырки. Как следует размешать, чтобы сырки все разошлись в супе и не образовали комочков.
Когда суп будет почти готов, добавить мелко нарезанную зелень.
Проварить 5 минут и выключить огонь.
Вкуснейший сырный суп с курицей готов, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

5. Сырно-молочный суп с овощами и макаронными изделиями

Что нужно:

Овощной бульон (или просто кипяток) - 2 л.,
Молоко - 300 мл.,
Сливки 10% - 20% (по желанию) - 200 мл.,
Сыр Грюйер - 300 гр. (неплохо будет заменить просто на плавленный сливочный сыр, типа "Hochland", "Viola", "Дружба")
Макаронные изделия ("рожки", "ракушки") - 160 гр.,
Картофель - 3 шт.,
Морковь - 3 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Шпинат замороженный (если свежий, то не большой пучок) - 50-80 гр.,
Сливочное масло - 80 - 100 гр..
Смесь прованских трав,
Соль, перец черный.
Кастрюля - объёмом 4 литра.

Как делать:

Морковь, картофель, репчатый лук - почистить, порезать кубиками.
Шпинат разморозить, нарезать соломкой.
В сотейнике разогреть сливочное масло и спассеровать (обжарить до мягкости и светло-золотистого цвета) репчатый лук, затем добавить к луку нарезанные морковь и картофель, обжарить всё минуты 3-4, добавить нарезанный шпинат и потушить ещё 1-2 минуты.
Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном (или просто кипящей водой), добавить молоко, прованские травы, посолить, поперчить, убавить огонь до слабого и томить суп около получаса.
Затем, в кастрюлю положить пасту (макаронные изделия "рожки", "ракушки", или ещё какие-нибудь, всё на Ваш вкус) и варить почти до готовности макарон.
Добавить в кастрюлю сливки, натёртый на крупной тёрке сыр, довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.
Суп подавать с присыпанным сыром и чесночными гренками (сухариками), можно присыпать свеже-нарезанной зеленью.

6. Суп из плавленых сырков в мультиварке

Нам понадобится:
Картофель – 3-4 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сосиски или колбаса – 150 г.
Бульон куриный.
Зелень – 1 вет.
Соль по вкусу
Плавленные сырки – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:
• Шаг первый. Первым, что нам необходимо сделать, это проверить наличие всех ингредиентов. Если все есть, можно приступать готовить.

• Шаг второй. Если есть готовый бульон, это хорошо сэкономит ваше время, если его нет, приготовить его не составит труда, можно сварить на куриных костях. Теперь займемся овощами. Все овощи почистим и помоем. Лук мелко режем, морковь трем на терке.

• Шаг третий. Начинаем обжаривать овощи. Лук жарим на растительном масле до прозрачного, добавляем к нему морковь и жарим до мягкого состояния.

• Шаг четвертый. Теперь нарежем сосиски кубиками и отправим их на обжарку к овощам. Зелень мелко порубим. Картофель моем, очищаем и режем кубиками, его надо обрабатывать в последнюю очередь непосредственно перед закладкой в мультиварку.

• Шаг пятый. Теперь все ингредиенты закладываем в мультиварку, заливаем бульоном, солим по вкусу. Мультиварку в режим тушения на час, закрываем крышку, займемся сыром.

• Шаг шестой. Сыр режем мелкими кубиками. Буквально за несколько минут до завершения режима тушения откройте крышку мультиварки и добавьте сыр с зеленью.

• Шаг седьмой. Режим окончен, можно супчик подавать к обеденному столу, присыпьте еще его мелко нарубленной зеленью, приятного аппетита!

7. Сырный крем-суп с креветками

Ингредиенты:
Картофель4 шт.
Перец чёрный молотый0.5 г
Соль2 ч. л.
Куркума0.5 ч. л.
Укроп свежий0.3 пучок
Сыр Пармезан25 г
Сыр плавленый180 г
Креветки крупные3 шт.
Креветки замороженные очищенные250 г
Вода1200 мл

Крем-суп с креветкамиНасыщенный сырный крем-суп с креветками, очень нежный, сливочный и лёгкий в приготовлении! Особенной изюминкой его является то, что при подаче в каждую порцию мы кладём крупную отваренную отдельно от супа креветку и посыпаем его пластинами пармезана, отчего суп становится ещё более насыщенным по вкусу и презентабельным на вид!

Приготовление

Шаг 1 Для приготовления сырного крем-супа с креветками нам понадобится картофель, очищенные размороженные креветки, плавленные сырки хорошего качества, сыр пармезан, крупные креветки, соль, чёрный свежемолотый перец, куркума, зелень укропа, вода.
Шаг 2 Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, посолив в процессе варки по своему вкусу.
Шаг 3 Выкладываем отваренный картофель в чашу бленера.
Шаг 4 Взбиваем в однородное пюре. Не страшно, если останется несколько цельных комочков.
Шаг 5Перекладываем картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он отваривался. Перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем размороженные очищенные креветки. Доводим до кипения.
Шаг 6 Натираем на крупной тёрке плавленные сырки и кладём в суп. Перемешиваем и варим на среднем огне, пока сырки полностью не растворятся (около 8 минут).
Шаг 7 Добавляем в суп специи — куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем.
Шаг 8 Зелень укропа моем, измельчаем и высыпаем в суп. Перемешиваем последний раз и отставляем суп с огня. Даём настояться минут 10, за это время отвариваем крупные креветки.
Шаг 9 Разливаем суп на порции, в каждую выкладываем по 1 крупной отваренной креветке и посыпаем пластинками пармезана. Сразу же подаём к столу.

8. Горячий сырный суп с колбасой

Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):

- 3-4 средних картофелины
- 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
- 1 средняя луковица
- 2 небольшие морковки
- 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
- плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
- 1 зубок чеснока
- соль
- перец
- приправа "10 овощей"
- зелень

Приготовление:

1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).

9. Сырный суп с фрикадельками

Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):

- 400-500 гр говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 гр
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.
5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

10. СЫРНЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ

Ингредиенты:

● 2 л воды или бульона
● 4 картофелины
● вермишель
● плавленный сырок
● 20 гр сливочного масла
● соль, перец — по вкусу
● специи (по желанию)
● хлеб
● зелень

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.
2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.
3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.
4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.
screenshot_1277 (508x357, 327Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Cалат "Соломка".

Дневник

Пятница, 15 Февраля 2019 г. 16:11 + в цитатник
Cалат "Соломка".

Ингредиенты:

- 1 банка консервированной кукурузы
- 300 гр копченой колбасы
- 2 свежих огурца
- 4 яйца (вареных вкрутую)
- майонез для заправки

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Приятного аппетита!
screenshot_388 (509x338, 163Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Запеканка из макарон, фарша и сыра

Дневник

Пятница, 15 Февраля 2019 г. 16:07 + в цитатник
Запеканка из макарон, фарша и сыра

Ингредиенты:
🔹макароны — 450 грамм
🔹оливковое масло — по вкусу
🔹фарш — 450 грамм
🔹лук — 1 штука
🔹чеснок — 3-4 зубчиков
🔹розмарин — 2 штуки
🔹итальянские специи — 1 ст. ложка
🔹хлопья чили — 0,5 чайных ложки
🔹томатный соус — 900 грамм
🔹моцарелла — 240 грамм
🔹рикотта — 200 грамм
🔹пармезан — 200 грамм

Приготовление:
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито и промойте. В сковороде разогрейте столовую ложку масла, выложите фарш и разомните его, посолите.
2. Нарежьте мелко лук и выложите в сковороду, спустя 4-5 минут добавьте измельченный чеснок, розмарин, итальянские специи, хлопья перца чили. Влейте томатный соус через 1 минуту.
3. Доведите соус до кипения и тушите все вместе несколько минут.
4. Выложите на дно формы для запекания немного соуса, а также половину сыра «Рикотта» и «Моцарелла».
5. В макароны добавьте столовую ложку соуса и перемешайте, затем выложите в форму для запекания.
6. Полейте макароны оставшимся соусом, распределите его равномерно по всей поверхности.
7. Выложите поверх оставшиеся "Рикотту" и "Моцареллу".
8. Натрите на терке "Пармезан" и выложите верхним слоем.
9. Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20 минут.
10. Готовую запеканку достаньте из духовки и можете подавать к столу спустя 5-10 минут.

Приятного аппетита!
11 (700x434, 320Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

"Тягучий" творожно-цитрусовый кекс с имбирем

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 12:18 + в цитатник
"Тягучий" творожно-цитрусовый кекс с имбирем

Такой кекс получается весьма необычным по консистенции теста — оно тягучее, пластичное и очень интересное по структуре.

Ингредиенты:

Апельсин — 1 шт.
Творог — 150 г
Яйца — 2 шт.
Куркума — 1 г
Имбирь — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар —1 стак.
Мука — 3 стак.

Приготовление:

1. Взбить сахарный песок и яйца в отдельной миске до растворения кристаллов сахара. Добавить в яично-сахарную смесь творог (если творог слишком крупинчатый, то его можно пробить блендером до однородной структуры).
2. Очистить подготовленный апельсин и с половины корочек натереть на мелкой терке цедру. Пробить измельчителем блендера (или пропустить через мясорубку) очищенный от пленок и косточек апельсин, ввести его в тесто, добавить куркуму, тертый имбирь и порционно вводить пшеничную муку, подбирая удобную густоту теста.
3. Выложить тесто на промасленный пергамент в жаропрочную форму и отправить запекать в духовку на 45-55 мин в зависимости от особенностей духового шкафа при не слишком большом жаре. Готовность теста проверять сухой шпажкой. Пропекается такое тесто не быстро.

Приятного аппетита!
3 (700x462, 174Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Блестящий пирог с мясом «Легче не бывает»

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 12:18 + в цитатник
Блестящий пирог с мясом «Легче не бывает»

Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Пирог с мясом легче не бывает выручит в любой ситуации.
Ингредиенты: 2 яйца; 0.5 ч. л. соли; 1 ст. муки; 1 ст. кефира; 1 ч. л. соды. Начинка: 300 г фарша; 2-3 луковицы, порезать кубиками; соль, перец — по вкусу.
1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5.
2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста.
5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170 ⁰C. Начинку можно сделать любую.
2 (520x290, 95Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Овощное рагу с курицей

Дневник

Пятница, 08 Февраля 2019 г. 11:58 + в цитатник
Овощное рагу с курицей

Ингредиенты:
Куриное филе - 600 г
Помидоры - 300 г
Лук - 100 г
Морковь - 170 г
Болгарский перец - 80 г
Баклажаны - 200 г
Чеснок - 7 г
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Курицу нарезаем на средние кусочки. В кастрюльку с толстым дном кладем курицу, заливаем воду на два пальца и тушим на медленном огне около часа.
Лук и помидоры без шкурки бросаем в кастрюльку с курицей.
Туда же в кастрюльку кидаем морковь на терке, перец кусочками и баклажаны кубиками. Затем зелень и чеснока пару зубчиков.
Оставляем тушиться до готовности.

Приятного аппетита!
screenshot_375 (508x324, 120Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Тыквенно-творожная запеканка

Дневник

Пятница, 08 Февраля 2019 г. 11:58 + в цитатник
Тыквенно-творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Пюре тыквенное — 450 г
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 150 г
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты — они должны быть комнатной температуры. Для творожного слоя в миску выложить творог, 2 яйца, 100 г сахара и сметану. Пробить творожную начинку блендером или взбить миксером, добавить 2 ст. л. крахмала и снова взбить.
2. Для тыквенного слоя в миску выложить тыквенное пюре (предварительно отжать от лишней влаги), 50 г сахара и 1 яйцо, взбить до однородности. Добавить 2 ст. л. крахмала и снова взбить. Важно! Творожной и тыквенный слои должны быть одинаковыми по консистенции, поэтому если какой-то слой жидкий, нужно добавить еще немного крахмала.
3. Форму (22-24 см) смазать растительным маслом. По центру, чередуя, выкладывать по 1-2 ст. л. начинки. Так заполнить всю форму. Выпекать при 160-170 °С около 60 минут. Готовую запеканку полностью остудить.

Приятного аппетита!
screenshot_374 (506x350, 147Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Мясной рулет с сыром

Дневник

Пятница, 08 Февраля 2019 г. 11:58 + в цитатник
Мясной рулет с сыром

Ингредиенты
-филе индейки 1 кг.
-яйцо 2 шт.
-сыр 200 гр.
-чеснок 4 зубчика
-перец красный и чёрный
-соль

Приготовление
Филе индейки пропускаем через мясорубку и выкладываем в тарелку. Добавляем тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, яйца, соль, перец молотый красный и чёрный. Перемешиваем.
Формируем четыре большие котлеты и выкладываем на смазанный противень.
Накрываем противень фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Уменьшаем температуру до 180 градусов, убираем фольгу и запекаем до коричневой корочки ещё 30 минут.
Готовые горячие рулеты из индейки нарезаем на порции и подаем с картофелем или легким салатом.

Приятного аппетита!
screenshot_373 (510x304, 150Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Грибы тушеные в сметане

Дневник

Вторник, 05 Февраля 2019 г. 12:27 + в цитатник
Грибы тушеные в сметане

Ингредиенты
-грибы - 300 гр.
-лук - 1 шт.
-сметана - 3 ст. л.
-растительное масло
-лавровый лист
-соль, перец
-зелень

Приготовление
Лук мелко режем и обжариваем.
Добавляем мелко порезанные грибы. Перемешиваем и обжариваем минут 10.
Добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.
Тушим минут 10. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Перемешиваем и тушим еще 1 минуту, снимаем с огня. Даем немного постоять.
Подаем к столу, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
screenshot_364 (510x325, 147Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Запечённая груша

Дневник

Вторник, 05 Февраля 2019 г. 12:26 + в цитатник
Запечённая груша

Ингредиенты:
Груша — 4 шт.
Кленовый сироп — 120 мл
Корица — по вкусу
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Гранола — для начинки (опционально)
Греческий йогурт — по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190ºС.
2. Груши помойте, разрежьте пополам (срежьте небольшую часть фрукта с нижней стороны, чтобы груши плотно прилегали к бумаге для выпечки), ложкой аккуратно достаньте сердцевину.
3. Половинки выложите на пергамент. Каждую посыпьте корицей на свой вкус.
4. В небольшой миске смешайте кленовый сироп и ванильный экстракт. Полейте груши большей частью смеси (оставьте примерно 2 ст. л. сиропа, чтобы полить груши после запекания).
5. Отправьте груши в духовку на 25 минут или пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям.
6. Достаньте груши из духовки и полейте оставшимся сиропом.
7. По желанию подавайте тёплыми с гранолой и греческим йогуртом.

Приятного аппетита!
1 (485x604, 220Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Торт "Домик в деревне"

Дневник

Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 22:01 + в цитатник
Торт "Домик в деревне"

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Кефир — 600 мл
Сахар — 3–4 ст. л.
Мука — 1 стак.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана 30 % — 500 г
Сахарная пудра — 150 г
Вишня — 400 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Для блинов смешайте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло, кефир и муку. Замесите жидкое тесто.
2. Испеките блины.
3. Для сметанного крема взбейте жирную сметану с сахарной пудрой.
4. На каждый блин выложите немного сметанного крема и вишни. Скрутите трубочкой.
5. Выложите на тарелку горочкой.
6. Снаружи торт смажьте сметанным кремом.
7. Сверху полейте торт растопленным шоколадом и поставьте в холодильник на 2–3 часа, чтобы он застыл.

Приятного аппетита!
1f_0xAuumc8 (700x487, 192Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

5 уникальныx рецептов дoмашней сгyщенки

Дневник

Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 22:01 + в цитатник
5 уникальныx рецептов дoмашней сгyщенки

Наши мaгазины в изoбилии пpeдлaгaют нам тыcячи видов прoдукции в cамой крaсивой yпaковкe. Hо насколько они натуральны и без вредныx дoбaвок – мы тoчнo знать не можем, вот и приxодится пoрой прибегать к стаpым домашним cпoсoбaм пpигoтовления, желая здoрoвья сeбе и нaшим близким.

Рeцепт первый.
Ингредиенты:
1 литp мoлoкa 3.2 % жиpности
1 cтакaн сахapа
Пол чайной ложки ванильного сахaрa
Вылейте молоко в кacтрюлю c толcтым дном , зaсыпьте cтакaн cахapа , рaствoрите его , и доведитe молоко дo кипения на сpеднем огнe. Уменьшите oгoнь и варитe , периодически помешивая, покa молоко не yменьшитcя на две тpети от начaльного объемa. Мacca должна стать приятного кpемовогo цвета и немногo густоватой. Это говоpит o гoтoвнoсти . На пoслeдниx минyтaх дoбaвьтe ванильный сахар ,paстворите eго и дайте пaру ceкунд покипеть маcсе. С однoго литpа мoлокa полyчаeтcя oкoло 400 г всеми любимого пpодукта. Cгущенкa в домaшниx ycлoвияx полyчaетcя очeнь густaя и тягyчая , нo снaчалa нужно еe ocтудить (в гоpячем виде она жидкая).

Рeцепт втоpой.
Ингредиенты:
250 мл молока 3.2% жирности
Полторa cтaкана cухого молoкa
Пoлтора cтакана сахаpa
1 пакeтик вaнильногo сахaрa
Смешaйтe вeнчиком в поcyде теплoе молоко, сухое молоко и саxap, добaвьте ваниль. Смecь в небoльшoй кастpюлe поcтавьтe на водянyю бaню (пoмecтите этy посудy в большую каcтpюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варитe смесь oколо часa, пeриодичeски пoмeшивая до загустения. Получaется пол литра зaмечатeльнoгo дoмaшнeго cгyщеннoго молока.

Рeцeпт третий.
Ингрeдиенты :
1 литp молока 3.2% жирноcти
500 г caxaрa
Пол стакaнa вoды
В кастрюлю с тoлстым дном зacыпьтe сaxаp ,налейте водy и cваpите сиpoп (дайте пару минут покипeть). Дoлейте молoкo , доведите смесь до кипeния . Варитe на маленьком oгне ,чaсто помeшивая около двух часов. Kогда молoко загуcтeeт и станет приятного кpемового цвeтa, cнимaйте с огня и oстудитe. Пригoтoвление сгущенки.

Рецeпт чeтвeртый, со сливочным мaслом.
Ингpeдиенты:
500 г готовой саxарной пyдры
375 г cвежего мoлока
40 г cливочного масла
Нaлeйте молокo в выcокyю кастрюлю, добавьте сливочнoe масло и сaхаpнyю пyдрy. Пoставьте нa cлабый огонь и доведите дo кипения , постоянно помeшивая. Поварите 10 минут на среднем огнe. Вылейтe в банкy, охлaдите и остaвьте на нoчь в холодильнике для загуcтения.

Pецепт пятый. Шоколаднoe молоко.
Ингредиенты:
1 литр молока 3.2 % жирнoсти
500 г сахарa
Четверть стaкaна воды
1 cт.ложка какао
Рeцепт вкуснoго лакомства - ваpеной сгущенки - прoст, нo потребyeт немнoго времени и вашего внимания .Для приготовления испoльзуйтe очeнь свежee и макcимально жиpноe молoкo, тoгда массa бyдeт иметь очень приятный cливoчный вкус. В пoсуду с толcтым дном высыпьте сахaр и налейтe водy. Поcтоянно помeшивaя ,растворите сахар и доведите до кипeния cирoп. Подержитe на огне 2-3 минyты. Tонкой стрyей долейтe молоко, доведите до кипения и на маленькoм oгне варите дo зaгyстения ,периoдичeски пoмешивая. Подсыпьте через cито какаo пopошок и тщaтельно вымeшайтe до oднорoдной мaссы, дaйте еще покипеть одну минуту и оcтaвьте оcтывать.

Cгущенкa в домашних yслoвиях готовится coвсем нe сложно. Побалуйте себя и своиx близкиx свежим лaкoмством высочaйшего качeства.
CUoVjfytkQk (600x401, 90Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Печеночный рулет.

Дневник

Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 18:40 + в цитатник
Печеночный рулет.

Ингредиенты:
Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)
Лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Плавленый сыр — 200 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.
2. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.
3. Лук и морковь порежьте не слишком крупно.
4. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.
5. Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.
6. В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.
7. Печеночный паштет для рулета готов.
8. Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.
9. Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.
10. Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.
11. Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Украсьте по вкусу.
tJl6qjcPznw (604x408, 171Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Гуляш по-деревенски

Дневник

Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 18:39 + в цитатник
Гуляш по-деревенски

Ингредиенты:

Свинина — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Ряженка — 100 г
Масло оливковое — 1 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Пряности — 1 ч.л.
Зелень — 3 веточки

Приготовление:

1. На дно жаропрочного горшочка выложить нарезанный кубиком репчатый лук. Сверху распределить морковь, порезанную таким же образом.
2. Верхним слоем уложить нарезанное мясо и тонкие слайсы чеснока.
3. Приготовить заливочный соус, смешав в отдельной миске ряженку, оливковое масло, рубленую зелень, пряности, соль. Тщательно перемешать. При необходимости и по желанию можно добавить воды для регулирования густоты заливки.
4. Влить соус в горшочек, чуть встряхнуть и отправить запекаться в духовку на 30 минут в зависимости от особенностей духового шкафа.

Приятного аппетита!
tcUl_Kho5tI (700x462, 158Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Самое классное тесто для корзиночек

Дневник

Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 18:39 + в цитатник
Самое классное тесто для корзиночек

Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала.

Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Кстати, и для жульена отлично подходят.

Ингредиенты:

0,5 ст. сахара
1 яйцо
100 г слив. масла (мягкого)
100 г маргарина (мягкого)
0,5 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. гашеной соды
2 ст. муки (450 г)

Масло, маргарин и сахар положить в миску

Взбить миксером на высокой скорости

Добавить яйцо

Взбить

Добавить майонез. Взбить

Добавить гашеную соду. Взбить

Частями добавить муку

Замесить тесто

Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам

Выпекать при 190 С до золотистого цвета

Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек.

Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема

А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе).
Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки))

Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками. А можно заполнить жульенчиком или салатиком и наслаждаться уже вкусной закусочкой.

Приятного аппетита!
screenshot_1272 (509x314, 254Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат с кабачковыми шариками

Дневник

Среда, 30 Января 2019 г. 10:07 + в цитатник
Салат с кабачковыми шариками

Ингредиенты:
Кабачок - 450 г
Панировочные сухари - 75 г
Листья салата - 200 г
Лен молотый – 1-2 ст. л.
Оливковое масло – ½ ст.
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Отжать, выделившуюся жидкость с кабачков слить, добавить к ним панировочные сухари и лён. Посолить, приправить и хорошенько перемешать. Из получившейся мякоти скатать шарики размером с грецкий орех. Обжарить шарики 2-3 минуты в раскаленном оливковом масле. Для заправки салата смешать бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. В салатницу выложить нарубленные листья салата, залить их заправкой, сверху выложить кабачковые шарики - и немедленно подать, пока шарики не остыли.
tEZc6Da_srU (603x604, 169Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Тушеная печень в сметане

Дневник

Среда, 30 Января 2019 г. 10:02 + в цитатник
Тушеная печень в сметане

Ингредиенты:

● Печень индейки (или куриная печень) – 500 г
● Репчатый лук – 1 головка
● Сметана – 200 – 250 г
● Сливочное масло для жарки – 40 г
● Вода – 250 – 300 мл
● Соль – по вкусу
● Мука – 1 – 2 столовые ложки

Приготовление:

Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).
1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). Обжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более мягким, добавьте щепотку соли).

На другой сковороде с оставшимся количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. Жарить печенку индейки периодически помешивая до «побеления» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).Затем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. Добавить сметану (жирность у меня 20 %). Залить водой. Все перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков). Крышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриваться.

В качестве загустителя сметанного соуса я использую муку (некоторые мои друзья используют разведенный крахмал). Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Но я ленюсь, и не всегда это делаю. Итак, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). Тушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновения мучных комочков. Посолить по вкусу тушеную печень, перемешать. Снять с огня, дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.
Готовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста.
Zm4c8FSEBAk (700x466, 262Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Фаршированная свиная вырезка с черносливом и орехами

Дневник

Среда, 30 Января 2019 г. 10:01 + в цитатник
Фаршированная свиная вырезка с черносливом и орехами

Ингредиенты:

● Свиная вырезка – 500 г
● Чернослив – 100 г
● Грецкие орехи – 50 г
● Лук красный – 1 головка
● Соль, перец черный – по вкусу

Приготовление:

Грецкие орехи перемолоть в блендере (или порубить ножом). Лук почистить и мелко порезать. Чернослив распарить и порезать не крупными кусочками. Все посолить и смешать.Свиную вырезку очистить от жил. Обернуть мясо пищевой пленкой или положить в пакет, отбить с обеих сторон.Убрать пленку, мясо посолить, поперчить.По центру выложить начинку из чернослива и орешков.

Завернуть начинку. Туго обвязать вырезку нитью, чтоб при запекании не потеряло форму. Посолить, поперчить снаружи. Мясной рулет уложить на противень, поставить в разогретую до 200 С градусов духовку на 30-35 минут, до готовности.Готовой вырезке дать 5-10 минут «отдохнуть»,нарезать, подавать на стол.
Bcs6n7rrrdc (600x412, 124Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты


 Страницы: 129 ... 121 120 [119] 118 117 ..
.. 1