Изумительно вкусные баклажаны в томатном соусе без обжаривания

Баклажаны — 800 г
Помидоры — 800 г
Чеснок — 1 средняя головка
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л. (+1 ст.л. для удаления горечи)

Баклажаны нарезать кусочками со спичечный коробок. Посыпать 1 ст. л. соли и оставить на 30 мин.
Выделиться тёмная жидкость, а с ней уйдёт горечь из баклажанов.
Я после просто промываю кусочки водой и откидываю на дуршлаг. Жарить баклажаны мы не будем, поэтому полностью их обсушивать нет необходимости.

Пока стоят баклажаны, сделаем всё остальное. Помидоры натереть на тёрке вот таким образом. Шкурка при этом выбрасывается.

Чеснок почистить и нарезать ломтиками, можно и через пресс. Сложить в помидорную массу чеснок, соль, сахар и масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

В соус положить кусочки промытых баклажанов. Перемешать.

Варить массу на тихом огне 25-30 минут — до готовности баклажанов. Может потребоваться чуть больше времени, если баклажаны очень жесткие. Важно не разварить.

Полностью охладить баклажаны перед подачей.

Зразы из картофеля с луком и яйцом.

Ингредиенты:
-сметана 100 г
-картофель 8-10 шт.
-яйца 2 шт.
-маргарин 3-4 ст.л.
-мука 2 ст.л.
-лук репчатый 1 головка
-перец черный молотый
-соль
для начинки:
-яйца 3 шт.
-масло растительное 2-3 ст.л.
-лук зеленый 1/2 пучка

Приготовление:
1. Отварить картофель кусочками, слить воду и сбить в густое пюре. При варке можно добавить чуть больше обычного соли. Параллельно обжарить измельченный лук и заправить этой поджаркой пюре. Ввести в остывший картофель сырое яйцо и перемешать.
2. Для начинки можно использовать различные варианты, это может быть отварная протертая печень с луком, измельченное мясо со специями или же отварные яйца с зеленым луком. Из пюре сформировать одинаковые по размеру колобки, каждый из которых превратить в лепешку.
3. На середину лепешки выложить начинку и завернуть по типу пирожков. Лепить зразы удобнее на смоченной холодной водой ладони, так как не столе они могут ломаться. Заготовки зраз панировать в молотых сухарях и обжаривать на сковороде непродолжительное время. Перед жаркой можно охладить зразы в холодильнике. Зразы из картофеля с луком и яйцом можно подавать со сливочным или грибным соусом.

Постный турецкий хлеб базлама на кефире. Уже месяц не покупаю в магазине хлеб!

Можно дома открывать свою булочную: готовлю всем родственникам в выходные домашний хлебушек.

Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
250 мл кефира
соль по вкусу
1 ч. л. соды

Приготовление:
Просей муку с солью и содой.

Замешай мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.

Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.

Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.

Проткни блинчики по всему периметру вилкой. Разогрей хорошо сковородку.

На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Банановые панкейки

Ингредиенты:
1) Банан 150 гр.,белка 2,3 гр., жира 0,2 гр., углеводов 32,7 гр., 133,5 ккал
2) Яйцо 100 гр.,белка 12,7 гр., жира 10,9 гр., углеводов 0,7 гр., 157 ккал

Приготовление:
Взбить яйца. Отдельно пюрировать банан. Затем смешать обе части. Выпекать на сухой сковороде без масла. Подавать с натуральным йогуртом и ягодами.

Приятного аппетита!

Домашнее шоколадное печенье, пальчики оближешь🍪

✨Ингредиенты:

Мука - 150 г
Масло сливочное - 115 г
Какао-порошок - 50 г
Сахар - 100 г
Сахар ванильный - 2 пак.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 5 г
Пудра сахарная - 140 г
Молоко - 25 г

✨Приготовление:

1. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Хорошо размешать.
2. Сливочное масло( 90 гр.) смешать с сахаром.
3. Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.
4. Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Тщательно перемешать вилкой или лопаткой.
5. Замесить тесто.
6. Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.
7. Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.
8. Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.
9. Взбить миксером.
10. Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.
11. Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.
12. Стаканом выдавить кружочки.
13. Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
14. Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
15. Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.
16. Накрыть вторым печеньем.

Фахитас с курицей🍲
⠀
Ингредиенты (на 3-4 порции):

Куриная грудка (филе) — 500 г
Болгарский перец разноцветный (здесь заморозка) — 400 г
Лук красный — 1/4 шт.
Лимон (ещё лучше — лайм) — 1/2 шт.

Маринад для курицы:

Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Зира — 1/2 ч. л.
Чили молотый — 1/4 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Дополнительно:

Рубленая петрушка/кинза — 2 ст. л.
Масло оливковое, тонкие лепешки — опционально
⠀
Приготовление:

1. Курицу нарезаем узкими полосками по 1,5 см, маринуем в смеси специй.
2. Перец готовим на сковороде до состояния аль денте, затем добавляем нарезанный лук. Как только лук станет мягким, перекладываем овощи в другую посуду.
3. Обжариваем кусочки курицы с 2-х сторон, далее добавляем перцы с луком, выдавливаем сок лайма (лимона). Когда прогреется, посыпаем зеленью и подаём.
⠀
Приятного аппетита!

Торт с нежным кремом

Ингредиенты:

Сладкие крекеры — 200 г
Сливочное масло — 85 г
Сахарный песок — 35 г
Взбитые сливки — 180 мл
Маскарпоне — 400 г
Сахарная пудра — по вкусу
Ванилин — на кончике ножа
Цедра лимона — 1 ч. л.
Ягоды — для украшения
Мята — для украшения

На 100 г — 412 ккал

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку.
2. Добавьте сахар, растопленное масло и тщательно перемешайте.
3. Выложите массу в подготовленную форму.
4. Равномерно распределите, оформите бортики и уплотните.
5. Выпекайте при 180 °C около 10–15 минут.
6. Дайте основе полностью остыть.
7. Взбейте маскарпоне с пудрой, ванилином и цедрой лимона.
8. Введите взбитые сливки.
9. Выложите крем поверх основы и равномерно распределите.
10. Охладите (3 часа).
11. При подаче украсьте ягодами и мятой.

Готовим дома. Треска из духовки под сырным соусом.

Ингредиенты:
-филе трески 1 кг
-сыр твердый 100 г
-молоко 1 стакан
-мука 6 ст.л.
-маргарин 3 ст.л.
-перец черный молотый
-соль

Приготовление:
1. Заранее включить духовку нагреваться до 180 градусов. Форму, которая будет использоваться для запекания рыбы, намазать маслом изнутри. В большой кастрюле вскипятить немного подсоленную воду.
2. Сложить в воду рыбное филе и варить 5 минут. Потом филе достать и дать стечь воде. Рыбу раскрошить и переложить в форму. Для соуса, на сковороде растопить маргарин и, сняв с огня, добавить к нему муку и молоко, перемешать.
3. Сковороду вернуть снова на огонь. Варить до загустения на среднем огне. Посолить. Кусочки трески полить соусом и посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки. Треску из духовки под сырным соусом кушать горячей.

5 рецептов смузи, которые подарят легкость и удовольствие!

1.Витаминный смузи, который подарит легкость!

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт
Банан — 1 шт
Киви — 1 шт
Сельдерей — 1 стебель
Шпинат — 30 г
Автор рецепта: yuliya_dnepr_

Приготовление:⠀

Всё в блендер, готово! Вкусно и полезно
По желанию можно сюда ещё добавить пророщенные зёрна, спирулину или др. суперфуды и воду если хотите получить жидкую консистенцию)

2.Овсяный смузи с бананами и клубникой

Ингредиенты:

• Молоко 1% - 200 мл
• Клубника - 120 г
• Бананы - 1 шт
• Овсяные хлопья - 40 г
• Мёд - 1 ст. л

Приготовление:

Овсяные хлопья и поджарьте в течении нескольких минут. Порежьте фрукты на мелкие кусочки. В стакан от комбайна влейте молоко и добавьте все ингредиенты, добавьте также столовую ложку мёда. Взбейте всё на большой скорости до получения однородной массы. Хлопья не должны превратиться в пыль, а должны остаться небольшими кусочками. Перелейте в стаканы и подавайте сразу же. Получается один большой стакан, или 2 маленьких.

Приятного аппетита!

3.Шоколадно-творожный смузи: вкуснейший перекус!

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный - 100 г
• Кефир 1% - 1 ст
• Какао - 1 ст. л
• Шоколад горький - 20 г

Приготовление:

Какао, шоколад, кефир взбиваем в блендере. Выкладываем слоями творог и шоколадный кефир. Сверху посыпаем шоколадной крошкой. Шоколадно-творожный смузи готов.

Приятного аппетита!

4.Смузи с овсянкой и фруктами: завтрак за 5 минут!

Ингредиенты:

• Кефир 1% - 150 мл
• Овсяные хлопья - 3 ст. л
• Банан - 1 шт
• Черная смородина - 3 ст. л (можно заменить на другие ягоды)
• Мед - по вкусу

Приготовление:

Смешать в чаше блендере нарезанный банан, добавить йогурт, промытые ягоды и овсяные хлопья. Взбить все до получения однородной массы.
Перелить в стаканы и подавать, украсив ягодами и кружочками банана.

Приятного аппетита!

5.Морковный смузи с яблоком и апельсином

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт
• Яблоко - 1 шт
• Апельсин - ½ шт
• Яблочный сок - 100 мл
• Семечки подсолнуха - 20 г
• Орехи грецкие - 20 г
• Оливковое масло - 1 ч. л

Приготовление:

Смешиваем компоненты. Первым в контейнер блендера я закинула самый водянистый компонент — апельсин, предварительно избавив его от жёсткой кожуры и максимально очистив от мягкой кожицы. К апельсину закиньте измельчённую морковь и кусочки яблок, взбивайте до образования однородной массы примерно 1 минуту. Далее закиньте орешки и семечки.

Консистенция такого смузи получается довольно густой, поэтому влейте немного яблочного сока, чтобы разбавить смесь если нет сока можно заменить его минеральной водой. Включите блендер ещё разок пока все ингредиенты полностью не перемешаются.

Подаём к столу. Перелейте готовый смузи в порционные стаканы. Перед самой подачей влейте немного масла и украсьте семечками или орехами.

Приятного аппетита!

Кабачки запеченные с луком и помидорами.

Итого на 100 грамм 48 ккал
Б/Ж/У 2.4 / 2.4 / 4.5

Ингредиенты и приготовление:

Кабачки очистить и нарезать кружочками. помидоры так же кружочками, лук кольцами. В форму выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. еще немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). сверху немного тертого полутвердого маложирного сыра, и в духовку мин на 15-20. и всё, вкусная сочная запеканочка готова.

Бездрожжевой диетический xлебушек

Ингредиенты:

● 200 мл обезжиренного кефира
● 0.5 стакана овсяной муки (измельченных овсяных хлопьев)
● 1 яйцо
● 1 стакан цельнозерновой муки
● 0,5 ч. л. разрыхлителя
● 0,5 ч. л. соли
● 2 ст. л. сушеных томатов
● 1 ст. л. сушеного базилика

Приготовление:

Разогреть духовку до 230 °С, поставить в нее форму в которой вы будете печь хлеб. В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль, томаты и базилик. Тщательно перемешать. В другой миске взболтать вилкой яйцо, добавить кефир, перемешать. Влить смесь жидких ингредиентов в сухую смесь, перемешать лопаткой. Достать форму, смазать маслом и выложить тесто, оно получится средней консистенции, не густое, но и не жидкое. Поставить в духовку и выпекать при 230 °С 20 минут, убавить огонь до 180 °С и выпекать еще минут 15, смотрите по готовности, проверяйте зубочисткой.
Достать хлеб, слегка остудить и подавать теплым.

Запечённая спаржа

Ингредиенты:

Свежая спаржа — 500 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Измельчённый чеснок — 1 ½ ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Тёртая моцарелла — 100 г
Тёртый пармезан — 25 г

Приготовление:

1. Спаржу равномерно распределить в один слой на противне.
2. В небольшой миске соединить масло и чеснок, перемешать. Равномерно вылить смесь на овощи.
3. Руками перемешать спаржу, пока она полностью не покроется маслом. Распределить одним ровным слоем.
4. Обильно посолить и поперчить спаржу.
5. Запекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока спаржа не станет нежной, но не завявшей.
6. Осторожно достать противень из духовки, равномерно посыпать спаржу сыром. Вернуть противень в духовку, запекать ещё 2 минуты или пока сыр полностью не расплавится.
7. Включить режим гриль и запекать, пока сыр не начнёт пузыриться и не станет золотисто-коричневым.

Приятного аппетита!

Преснушки - это вкусная домашняя выпечка. Готовится просто, из ингредиентов, которые найдутся в каждом доме!

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 380-400 грамм (высший сорт)
Яйцо — 2 штуки (1 яйцо - в тесто, 1 яйцо - в начинку)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 2 щепотки (1 щепотка - в тесто, 1 щепотка - в начинку)
Лимонная цедра — 1 чайная ложка (или ванилин)
Сахар — 100 грамм (50 грамм - в тесто, 50 грамм - в начинку)
Сметана — 100 грамм
Творог — 220 грамм

Приготовление:
Подготовим ингредиенты. Растопим маргарин, добавим в него яйцо и сметану. Добавим 50 грамм сахара, разрыхлитель, соль. Просеиваем муку. Замесим тесто. Перетрем творог через сито, добавим к нему яйцо, 50 грамм сахара, щепотку соли, лимонную цедру или ванилин. Размешаем начинку до однородного состояния. Раскатаем тесто в колбаску и нарежем на 20 кусочков. Раскатаем тесто в небольшую лепешечку, в центр выложим творожную начинку, поднимем края теста к центру. Выложим преснушки на лист для выпечки, их можно смазать перед выпечкой яйцом, смешанным со столовой ложкой молока. Выпекаем преснушки при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.

Наливаем чай и собираем всех домашних на чаепитие, с такой выпечкой оно будет особенно приятным!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Печенье ("К чаю") — 500-600 гр;
● Молоко — 200 мл;
● Творог — 500 гр;
● Масло сливочное — 100 гр;
● Сахар (По вкусу) — 150 гр;
● Сметана — 50 гр;
● Какао-порошок - немного для посыпки;
● Банан — 2 шт;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печеньки грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и немного какао).

Приятного аппетита!

Вкуснейший рецепт овсяноблина

Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 3 ст л овсяных отрубей (или овсянки);
- 70 мл кефира;
- 1 ст л любой муки (у меня кукурузная). Так он точно не раздвоится, даже у тех, кто считает, что не умеет его готовить!
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты, оставляем на 5 минут, чтобы отруби набухли.
2. Выпекаем на раскалённой сковороде, без масла. Под крышкой. По 2 минуты с каждой стороны.
3. Начинка - полет вашей фантазии! Сегодня у меня мягкий творог и сыр! Обычно я люблю красную рыбу и овощи. Либо ветчина.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка в мультиварке

Ингредиенты
Капуста цветная - 200 г
Морковь - 1-2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Сметана - 150 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 ст.л.

Способ приготовления
1. Способ приготовления.
2. Используя миксер, взбиваем яйца, муку и сметану.
3. Отправляем в тесто морковь, сыр и капусту. Перемешиваем.
4. Устанавливаем режим “Выпечка” на 35 минут. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ГРЕЙПФРУТОМ

Ингредиенты:

• Креветки - 500 г.;
• Грейпфруты - 1 штука;
• Авокадо - 1 штука;
• Салат зеленый - 200 г.;
• Сметана - 2 столовые ложки;
• Оливковое масло - 1 чайная ложка;
• Мед - 1 чайная ложка;
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка;
• Соевый соус - 1 чайная ложка;
• Соль - по вкусу.

Время приготовления - 15 мин.

Приготовление:

Креветки отварите с солью и специями, дайте остыть и очистите от панцирей.
Грейпфрут очистите от пленок и нарежьте дольками.
Авокадо очистите и нарежьте мякоть тонкими дольками.
Листья салата промойте и обсушите.
Для заправки соедините оливковое масло, соевый соус, сметану, мед и горчицу.
Смешайте креветки с грейпфрутом и авокадо, заправьте салат.
Выложите смесь на листья салата.

Эклеры.

Один раз попробуешь — и полюбишь навсегда!

Для теста:

Сливочное масло — 100 г
Вода — 300 мл
Мука — 140 г
Яйца куриные — 4 шт.

Для начинки:

Молоко — 300 мл
Яичный желток — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.

Для глазури:

Горький шоколад — 100 г
Сливки — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Включаем духовку и оставляем ее греться до температуры 180—. Берем два противня и застилаем их бумагой для выпечки. Бумагу смазываем маслом.
2. В отдельной емкости перемешиваем масло с водой и доводим их до кипения. Всыпаем в кипящую массу муку и перемешиваем до тех пор, пока не получим шарик мягкого теста. Снимаем емкость с огня, достаем тесто и оставляем на 5 минуток остыть.
3. Остывшее тесто перекладываем в миску для миксера. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем миксером.
4. Наше тесто готово, его нужно переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки 8–10 «будущих эклеров». Внимание! В процессе выпекания эклеры будут увеличиваться в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно места.
5. Ставим наши эклеры выпекаться. Процесс займет примерно 30 минут. Оставляем эклеры остывать.
6. Для крема: взбиваем сахар и желтки до кремовой консистенции (взбивать можно миксером). Добавляем в яйца крахмал и муку. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и смешиваем его с яйцами. Вливаем молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться. Чтобы вы точно были уверены, что ваша смесь не свернется, проводим перемешивание по следующей схеме:
Шаг 1. В яйца вливаем 2 половника кипящего молока и перемешиваем.
Шаг 2. Яично-молочную смесь вливаем в оставшееся молоко.
Шаг 3. Всю смесь взбиваем и снимаем с огня.
7. Для глазури: нагреваем шоколад со сливками.
8. Начиняем эклеры кремом, окунаем их в шоколадную глазурь и даем остыть.

Приятного аппетита!

Необычные чебуреки с яйцом и сыром.

Очень понравился такой рецепт чебуреков, быстро и вкусно!!!

Тесто:
мука просеянная -250 г.,
вода кипяток -150 мл.,
растительное масло-25 г,
соль- 0,5 ч.л.

Начинка:

3-4 яйца,
сыр - 100-150 г.,
зеленый лук- небольшой пучок.

В миску влить растительное масло, кипяток, соль, перемешать, всыпать просеянную муку, замесить тесто. Оставить на 15-20 мин.
Начинка: порезать лук, сыр потереть на терке, яйцо кубиком, можно немного посолить - по вкусу.
Тесто разделить на 12-13 кусочков (небольшие чебуреки). Раскатать очень тонко, подсыпать муку не нужно. Выложить начинку на одну половинку и защипать край. В раскаленном масле обжарить с двух сторон.
Попробуйте приготовить! Очень вкусно - вам понравится!

Полезный пaштет из курицы и моркови

Ингредиенты:
1 куриная грудка
2-3 крупные моркови (350 г)
1 маленькая луковица
3 варёных яйца,
Перец, укроп, соль по вкусу
Яблочный уксус

Приготовление:
1. Морковь очистить и разрезать на несколько частей.
2. В кастрюлю положить куриную грудку и морковь. Залить водой, посолить и при желании положить перец горошком.
3. Варить при слабом кипении 30 минут. За 5~10 минут до готовности в бульон можно доложить 2~3 лавровых листа.
4. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать, не сливая бульон.
5. Лук порезать как можно мельче и залить его слабым уксусом, лучше яблочным. Оставить мариноваться на 5~10 минут, пока подготавливается бутербродная масса.
6. Из куриной грудки извлечь мясо. Кости и кожицу выкинуть.
7. Пропустить через мясорубку с крупной решёткой морковь и куриное мясо.
8. В получившуюся массу натереть на крупной тёрке варёные яйца.
9. Укроп (без жёстких стеблей) очень мелко нарезать или настричь ножницами.
10. С лука слить уксус.
11. Перемешать все компоненты.
12. Поперчить и при необходимости посолить.

Приятного аппетита!