Чудо-салат, который всегда выручает: очень ленивый винегрет

Свекла и другие овощи при таком способе приготовления готовятся 3 минуты на сковороде, это гораздо быстрее, чем часами отваривать их.

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла
• 1 большая морковка
• 3 средние картофелины
• 1 средняя луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 6 столовых ложек воды
• 2 соленых огурца
• 150 г квашеной капусты
• 200 г консервированного зеленого горошка

Для заправки:

• 4 столовые ложки масла
• 0,5 чайной ложки горчицы
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сока лимона
• 0,5 чайной ложки сахара
• четверть чайной ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

1. Сырую свеклу чистим, нарезаем небольшими кубиками. В глубокую толстостенную сковороду наливаем растительное масло.
2. Когда масло нагреется, выкладываем свеклу, перемешиваем. Морковку и картошку тоже чистим, нарезаем небольшими кубиками.
3. Сырые овощи выкладываем к свекле, но не перемешиваем, только разравниваем. Вливаем в овощи воду, сразу ставим на средний огонь и накрываем крышкой.
4. После того как масса закипит, готовим под крышкой ровно 3 мин. Сразу снимаем с огня, крышку при этом ни в коем случае не открываем – нужно дождаться, пока овощи полностью остынут.
5. Для заправки в миске смешиваем растительное масло, сок лимона. Добавляем соль, перец, горчицу и сахар.
6. Охлажденные овощи перекладываем в салатник, перемешиваем. Добавляем лук и огурцы, нарезанные кубиками, капусту и горошек. Вливаем заправку, снова перемешиваем.