Слойки с рикоттой и персиками

Ингредиенты:

Рикотта — 200 г
Ванильный сахар — 2 ст. л. или по вкусу
Слоеное тесто — 200–250 г
Яйцо — 1 шт.
Половинки консервированных персиков (подойдут и абрикосы) — 4 шт.
Мак — 1 щепотка
Листики свежей мяты — 2–3 шт.

Приготовление:

1. Тесто разморозить, разрезать на квадраты и наколоть вилкой в середине, где будет начинка, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
2. Яйцо взбить. Смазать края слойки.
3. Оставшееся яйцо смешать с рикоттой и сахаром до однородности.
4. Выложить начинку из рикотты на слойку в виде "глазуньи".
5. Персики обсушить от сиропа и выложить поверх рикотты.
6. Посыпать маком.
7. Выпекать в разогретой до 200º С духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
8. Посыпать мелко порубленной мятой и подавать.

Рикотту в рецепте можно заменить творогом, консервированные персики — абрикосами. Количество сахара также регулируйте по вкусу.

Приятного аппетита!