Яблочные мини-пироги с мороженым

Ингредиенты:

Яблоки крупные (желательно сорта гренни смит) — 3 шт.
Масло сливочное — 90 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Соус карамельный — 4 ст. л.
Мороженое — 4 шарика

Для теста:

Мука — 350 г
Масло сливочное размягченное — 230 г
Сахар — 120 г
Желтки — 2 шт.
Цедра лимонная — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар белый крупный — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста смешайте в миске муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте масло и перемешайте, смесь должна напоминать крупную крошку. Добавьте желтки и соберите тесто в шар, быстро промесите на рабочей поверхности.
2. Разделите тесто на 4 части, каждую подкатайте в шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 мин.
3. Очистите яблоки и нарежьте кубиками.
4. Растопите в широкой сковороде 70 г сливочного масла, добавьте яблоки и готовьте на среднем огне, помешивая, 5-7 мин, до мягкости. Всыпьте сахар и корицу и готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Остудите.
5. Раскатайте шар теста между двумя листами пергамента в круг диаметром 16 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
6. В центр круга положите четверть яблочной начинки. Загните края теста на начинку. Так же сформируйте еще 3 пирога.
7. Смажьте края пирогов оставшимся сливочным маслом и посыпьте крупным сахаром. Поставьте в духовку, разогретую до 175 °С, и выпекайте 20–25 мин, до золотистого цвета.
8. Готовые пироги достаньте из духовки и немного остудите. Переложите на тарелки, в центр положите по шарику мороженого и полейте карамельным соусом.

Приятного аппетита!