Дорада, запечённая с овощами

Ингредиенты:

Рыба дорада — 1–2 шт.
Картофель — 1½ кг
Болгарский перец — 3–4 шт.
Мелкие помидоры или черри — 10–12 шт.
Черешковый сельдерей — 2 стебля
Растительное масло — 100 мл
Лимон — ½ шт.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 2–3 веточки
Соль, чёрный молотый перец, розмарин — по вкусу
Красный жгучий перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. Рыбу почистить, промыть, сделать по 2–3 надреза с каждой стороны. натереть соль со всех сторон и изнутри.
2. Вымыть все овощи. Картофель почистить, крупно нарезать (если используете молодой картофель, то чистить не нужно).
3. Масло смешать с чёрным и красным перцем и паприкой в большой миске. Выложить в миску картофель, перемешать до полного покрытия. Этим же маслом смазать рыбу.
4. Форму для запекания также смазать растительным маслом, высыпать в неё картофель. Отправить в предварительно разогретую до 180 °С на 20 минут.
5. Перец и помидоры смазать маслом, выложить в форму для запекания. Добавить крупно нарезанный сельдерей. Посолить всё по вкусу.
6. Чеснок нарезать тонкими пластинками, вложить в разрезы и внутрь дорады. Положить внутрь рыбы 2–3 дольки лимона, веточки петрушки, сбрызнуть сверху лимонным соком и положить рыбу в форму для запекания спустя 10 минут после овощей. Посыпать блюдо розмарином.
7. Запекать в духовке ещё 20 минут, до готовности.

Приятного аппетита!