-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Leskey

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.07.2014
«аписей: 5404
 омментариев: 4439
Ќаписано: 10037

Ўоколадные эклеры

„етверг, 11 январ€ 2018 г. 17:24 + в цитатник
Ўоколадные эклеры

»нгредиенты:

 рупные €йца Ч 4 шт.
¬ода Ч 250 мл
ћасло сливочное Ч 125 г
Ўоколад Ч 28 г
ћука Ч 200 г
—оль Ч 1 щепотка

ƒл€ начинки:

—ливки дл€ взбивани€ Ч 1 стак.

ƒл€ глазури:

Ѕелый шоколад или бела€ глазурь Ч 50 г

ѕриготовление:

1. ¬ кастрюлю влить воду, добавить масло, шоколад и соль. ѕоставить кастрюлю на огонь.
2. ƒовести массу до кипени€. ¬сыпать муку в кип€щую массу и быстро перемешать. «амес теста нужно сделать на медленном огне.
3. “есто замешать интенсивно с помощью силиконовой лопатки.  ак только тесто заваритс€, оно отойдЄт от стенок кастрюли, станет блест€щим и эластичным. —н€ть кастрюлю с огн€.
4. ƒобавить €йца по одному, всЄ врем€ тщательно перемешива€. ћасса получитс€ гладкой, однородной и эластичной.
5. “есто слегка остудить, а затем переложить в кондитерский мешок.
6. ѕротивень дл€ выпекани€ застелить пергаментом.
7. ќтсадить тесто на противень через фигурную насадку.
8. ƒуховку разогреть до 200 ∞C. ѕоставить противень с шоколадными эклерами в духовку и выпекать примерно 25 минут. ѕервые 15 минут дверцу духовки лучше не открывать.
9. √отовые эклеры достать из духовки и полностью остудить.
10. —ливки дл€ взбивани€ хорошо охладить, а затем взбить с помощью миксера до устойчивых пиков. ¬ыложить сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой.
11. Ќаполнить шоколадные эклеры взбитыми сливками.
12. Ѕелый шоколад растопить на вод€ной бане.
13. ѕокрыть эклеры глазурью из растопленного шоколада. ѕодать к чаю или кофе.

ѕри€тного аппетита!
screenshot_715 (556x477, 403Kb)
–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени —уббота, 13 январ€ 2018 г. 00:18 (ссылка)
— Ќовым —тарым годом! —часть€ в Ќовом году!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени —уббота, 13 январ€ 2018 г. 00:18 (ссылка)
здорово
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку