Суп-крем из кабачков

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Желтые кабачки — 2 шт.
Большой картофель — 1 шт.
Нарезанная морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Тмин — ¾ ч. л.
Кориандр — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Копченая паприка — ½ ч. л.
Горчичный порошок — ¼ ч. л.
Кайенский перец — 1 щепотка
Белое вино — 50 мл
Овощной бульон — 500 мл
Сливки — 50 мл
Соль — по вкусу
Свежая кинза — для подачи

Приготовление:

1. Обжаривать на масле лук, пока он не станет полупрозрачным, от 4 до 5 минут.
2. Добавить кабачок, картофель и морковь. Продолжать готовить еще 5 минут.
3. Добавить чеснок, готовить еще в течение минуты, а затем добавить все специи, готовить еще одну минуту.
4. Добавить вино и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить от 10 до 15 минут.
5. Пюрировать суп погружным блендером. Добавить сливки, отрегулировать вкус.
6. Снять с огня и подавать с кинзой.

Приятного аппетита!