-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Leskey

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.07.2014
«аписей: 4810
 омментариев: 3608
Ќаписано: 8594

«ј –џ¬ј≈ћ јЅ–» ќ—џ- 10 –≈÷≈ѕ“ќ¬!

ѕонедельник, 17 »юл€ 2017 г. 12:10 + в цитатник
«ј –џ¬ј≈ћ јЅ–» ќ—џ- 10 –≈÷≈ѕ“ќ¬!

1. јбрикосовое варенье Ц такое нежное, такое солнечное и такое вкусное! ¬ этом рецепте вы узнаете как приготовить прозрачное варенье из абрикосов.

Ќеобходимые ингредиенты:

абрикосы;
сахарный песок.

ѕриготовление:

1. јбрикосы моем и поделив на половинки выкладываем на дно кастрюли, в которой и будет оно варитьс€.
2. «асыпаем ровным слоем сахара.» так слой за слоем.
3. –аскалываем косточки и достаем орехи.
Ѕросаем их туда же в кастрюлю.
4. «асыпав все абрикосы сахаром убираем кастрюлю в холодильник на 1 сутки. за это врем€ сахар тает, получаетс€ сироп и абрикосы станов€тс€ прозрачными.
5. ƒостаем, ставим на средний огонь и доводим до кипени€. Ќе мешать! ѕосле того как закипело Ц сн€ть пенку, убавить на самый маленький огонь и кип€тить 40 минут.
ќстужаем и в банки.

ѕри€тного чаепити€!

2. јбрикосовое варенье

ѕриготовьте на зиму абрикосовое варенье дольками. Ёто варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. —реди фрукты, произрастающей у нас, абрикосы €вл€ютс€ лидером по содержанию каротина (провитамина ј). ј как известно, каротин подавл€ет выработку свободных радикалов и повышает иммунитет. Ёто отличное средство дл€ поддержани€ фигуры в отличной форме, дл€ профилактики и лечени€ заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. ѕоэтому кушайте летом побольше абрикос, а на зиму готовьте это чудное варенье из абрикосов дольками.

»нгредиенты:

1 кг. абрикосов
1,300 кг. сахара
1,5 стакана воды

ƒл€ абрикосового варень€ дольками отбираем плотные и немного не доспевшие абрикосы. ѕереспевшие фрукты можно съесть или сварить из нее обычное абрикосовое варенье или джем.
“щательно моем абрикосы.  огда вода стечет и плоды слегка обсохнут, аккуратно раскрываем абрикосы на дольки, извлекаем косточки.
јбрикосовые дольки складываем в широкую эмалированную миску дл€ варень€.
¬ отдельной эмалированной посуде варим сироп из сахара и воды.
√ор€чим сиропом заливаем абрикосовые дольки. ќставл€ем на 12 часов настаиватьс€.
—ливаем сироп с абрикос, доводим сироп до кипени€ и снова заливаем абрикосы. ¬аренье отставл€ем настаиватьс€ 12 часов.
—цеживаем сироп, доводим его до кипени€. ѕосле того, как залили абрикосовые дольки гор€чим сиропом в третий раз, миску с вареньем ставим на огонь.
ѕодн€вшуюс€ пенку об€зательно снимаем дерев€нной ложкой (специальна€ ложка, котора€ используетс€ только дл€ варки варень€, как и миска).
¬арим абрикосы на медленном огне около часа, пока сироп не приобретет красивый оранжево-золотистый цвет. —ледим, чтобы варенье не подгорело.
„тобы перемешать абрикосовое варенье, берем миску в руки и слегка стр€хиваем содержимое или же придаем ему вращательное движение. ѕри таком способе абрикосовые дольки сохран€ютс€ лучше, чем при перемешивании ложкой.
„тобы узнать сварилось варенье или нет, достаточно капнуть гор€чий сироп на охлажденную тарелку. ≈сли капелька сохран€ет округлую форму, то варенье готово, если растечетс€ озером по тарелке, то следует проварить еще немного.
¬кусное варенье из абрикосов без косточек закатываем в стерильные банки. √ор€чие банки переворачиваем крышками вниз и в таком виде оставл€ем остывать.
’раним абрикосовое варенье в прохладном месте.

P.S.  олличество сахара в рецепте можно мен€ть в зависимости от сладости абрикосов. ≈сли абрикосы сладкие, то, естественно, кладем чуть меньше сахара и наоборот. Ќо при этом важно помнить, что чем меньше сахара в варенье, тем меньше времени оно может хранитьс€.

3.  ак варить абрикосовое варенье знаю все, а вот как приготовить варенье из абрикосов Ђ÷арскоеї известно не всем. Ёта сладка€ заготовка получаетс€ неверо€тно нежной, ароматной и по-царски вкусной, а все, потому что в его состав вход€т не только абрикосы, но и съедобные €дрышки абрикосовых косточек, которые придают продукту некую терпкость. ѕоэтому если у вас есть така€ возможность об€зательно сварите такое царское сладкое наслаждени€, а наш рецепт вам в этом поможет.

Ђ÷арскоеї абрикосовое варенье рецепт.

Ќеобходимые ингредиенты: абрикосы Ц 1 кг, сахарный песок Ц 1 кг, вода 200 г.

„тобы приготовить, как джем из абрикосов, так и варенье из абрикосов необходимо отобрать спелые, но твердые плоды. ’орошо их промыть и обсушить на полотенце. «атем аккуратно надломить, так чтобы можно было, не раздел€€ плод до конца и извлечь из них косточки.

¬се косточки, нужно прокалить в разогретой духовке в течение 5 минут, после чего расколоть их как орехи и извлечь нежное ароматное €дрышко.
 аждое €дрышко необходимо поместить в абрикос, на место косточки, и соединить его.
«атем необходимо приготовить сироп, кип€щим залить абрикосы и оставить охлаждатьс€.  огда все остынет, емкость с заготовкой варень€ нужно снова поставить на огонь, довести до кипени€, после чего сн€ть с огн€ и оставить охлаждатьс€.

¬ третий раз абрикосовое варенье доводитс€ до кипени€ и варитс€ до полной готовности.
√ор€чее готовое варенье следует разлить по подготовленным заранее банкам и закатать.

4. јбрикосы Ц богатые источники витаминов и минералов радуют своим присутствием и летом, и зимой. Ћетом это спелые сочные плоды, а зимой это вкусное повидло из абрикосов. “акое угощение может быть само по себе при€тным дополнением к чаепитию или стать ингредиентом дл€ приготовлени€ пирога, рулета или печень€.

ƒл€ приготовлени€ повидла необходимо заранее обработать плоды абрикосов. ƒл€ этого плоды абрикосов необходимо хорошо промыть в проточной воде и извлечь из плодов косточки. ћ€коть в виде половинок поместить в емкость дл€ варки или в миску. «атем всю массу засыпать сахаром. ¬ течение суток масса должна настаиватьс€ в прохладном месте.

јбрикосовое повидло рецепт подразумевает наличие ингредиентов в следующих объемах:

- абрикосы Ц 1 кг;
- сахарный песок Ц 750 г.

ѕлоды абрикосов должны быть спелыми, недозрелые плоды к варке повидла не подход€т. ѕоврежденные плоды необходимо заранее отделить и не использовать в варке повидла. “акже стоит удалить и плесневые плоды, если такие попадутс€ при перебирании и подготовке.

ѕовидло из фруктов, таких как абрикосы, готов€т следующим образом. ћассу абрикосов, засыпанную сахаром и насто€вшуюс€, необходимо кип€тить в течение 20 минут до получени€ густой консистенции повидла. √ор€чую массу необходимо разлить по банкам, которые заранее необходимо нагреть. Ѕанки с повидлом необходимо оставить остывать и уже остывшие банки необходимо закрыть крышками.
ѕовидло из абрикосов также можно изготовить из абрикосов с удаленной кожицей. ƒл€ этого необходимо поместить плоды в дуршлаг и на короткое врем€ поместить его в емкость с кип€щей водой. «атем необходимо охладить плоды. ¬ результате кожица будет легко отдел€тьс€ от плодов. ƒалее рецепт аналогичен приготовлению повидла из плодов с кожицей. јналогично готовитс€ и абрикосовое варенье. «а счет удалени€ кожицы и повидло, и варенье получаетс€ очень нежное и вкусное.

5. я решила попробовать добавить в обыкновенное варенье из абрикосов грецкие орешки. ѕолучилс€, на мой взгл€д, очень необыкновенный вкус, поэтому хочу поделитьс€ с другими хоз€йками рецептом приготовлени€.

» так, сначала перечислю необходимые продуты: 1 кг абрикосов, лучше немного перезревших, потому что у них сладкий, медовый вкус. 150 г грецких орехов. 1.5 стаканчика чистой воды и 1 кг сахара.

“еперь расскажу сам процесс приготовлени€.

¬о-первых, абрикосы нужно хорошенько промыть водой.  аждый фрукт разрезать на две половинки и вытащить косточки.
¬о-вторых, в чашечку или кастрюльку налить воду и насыпать сахар. ѕоставить посуду на плитку и, на медленном огне поварить, пока сахар не растворитс€ полностью. “аким образом, получилс€ сироп дл€ варень€.
¬-третьих, когда сироп начнет кипеть, высыпаем половинки абрикосов и грецкие орехи.
≈ще минут 5 поварить и сн€ть с плиты. ƒл€ того чтобы орехи и абрикосы лучше пропитались сиропом, € рекомендую оставить посуду с содержимым на ночь.
» наконец, утром нужно поставить варенье на медленный огонь и поварить 20 минут.

«а тем, когда варенье уже будет готово, залить его в стерилизованные баночки, крепко закрутить крышкой и укутать в оде€ло.

–екомендую попробовать!

6.  ак известно, абрикосы очень полезны. »менно поэтому многие стрем€тс€ заготовить эти плоды на зиму. ѕредлагаем вам законсервировать абрикосы в собственном соку. ѕриготовленные таким образом, абрикосы сохран€т не только больше витаминов, но и свой Ђтоварныйї вид, который может вам пригодитьс€ дл€ украшени€ каких-то других блюд.

»так, чтобы приготовить на зиму абрикосы в собственном соку, вам понадобитс€ (компоненты даны с расчетом на 1 полулитровую банку):

јбрикосы Ц 500 г;
—ахар Ц 150 г;
Ћимонна€ кислота Ц ½ ч.л.

ѕриготовление:

Х≈сли у вас имеютс€ плоды разной степени зрелости, то дл€ этого рецепта вам необходимо выбрать самые твердые, не переспевшие абрикосы Ц иначе плоды развал€тс€ и потер€ют свои форму и вид.
Х¬ыбранные плоды хорошо вымойте, обсушите и аккуратно удалите из них косточки.
Хѕодготовьте банку Ц хорошенько ее вымойте в теплой воде и простерилизуйте. Ёто можно сделать несколькими способами. Ќапример, можно вз€ть кастрюлю, накрыть ее рассекателем, сверху поставить банку и простерилизовать ее паром. “ак же вы можете вскип€тить на плите воду в чайнике, сн€ть с него крышку и на ее место установить банку.  роме того, можно налить в банку воды и поставить ее в микроволновку, включив мощность 900 ¬атт на 5 минут (вода должна закипеть). », наконец, вы можете поместить банку в разогретую духовку и держать ее там до полного высыхани€. ¬ духовке можно простерилизовать и крышку.
Хѕереложите абрикосы в банку. „тобы плоды уложились плотнее, по таре несколько раз необходимо постучать, после чего нужно ее встр€хнуть. ќднако не удивл€йтесь тому, что в банку помест€тс€ не все абрикосы. ќставшиес€ плоды отправьте в холодильник Ц они понадоб€тс€ позже.
Хѕересыпьте абрикосы сахаром. Ќакройте банку крышкой. ќставьте в прохладном месте до утра. «а ночь плоды пуст€т сок, и место в банке освободитс€ дл€ оставшихс€ абрикосов.
Х”тром добавьте в банку с пустившими сок абрикосами лимонную кислоту и оставшиес€ плоды.
Х¬ большую кастрюлю налейте воду и поставьте ее на плиту. Ќа дно кастрюли положите полотенце. јккуратно поставьте на полотенце банку с абрикосами. «ажгите огонь и доведите воду до кипени€. ѕодержите банку с абрикосами в кип€щей воде 10 минут.
Х«акатайте банку ключом или закрутите ее специальной крышкой. ѕереверните ее, укутайте оде€лом и оставьте в таком положении, пока не остынет.

јбрикосы готовы!

7.  омпот из летних фруктов зимой Ц что может быть лучше? ќсобенно богатым вкусом отличаютс€ напитки из абрикоса. ћы рассмотрим рецепт, который позволит легко приготовить данный компот.

Ќа приготовление компота уходит 1,5 часа, а из перечисленных ингредиентов получаетс€ 1 трехлитрова€ банка напитка.

»нгредиенты:

јбрикосы Ц 700 г
—ахар Ц 1,2 ст.
¬ода Ц 2,5 л

–ецепт приготовлени€:

Хƒл€ начала отбираем дл€ будущего компота спелые, но достаточно плотные абрикосы. — учетом того, что мы будем закрывать компот из целых плодов, нужно выбрать такие абрикосы, которые сохран€т привлекательный внешний вид в банке.
Хѕлоды нужно хорошо вымыть, высушить и удалить плодоножки, если они имеютс€.  осточки удал€ть не надо.  омпот из целых абрикосов с косточками имеет более насыщенный вкус, да и хлопот по подготовке плодов будет меньше.
Х«атем стерилизуем банки, в которых будем закрывать компот. Ѕанки промываем содой и ставим в духовку, которую начинаем разогревать на маленьком огне до 150 градусов. ѕри такой температуре держим тару в духовом шкафу 15 минут. ¬ другом варианте, банки можно просто обдать крутым кип€тком.
Хƒальше складываем абрикосы в банки. ≈сли нужно получить компот более в€зкой консистенции, то можно увеличить количество консервируемых фруктов на одну банку.
Х“еперь готовим сироп. ¬оду в кастрюле нужно довести до кипени€ и высыпать в нее сахар. Ќесколько минут кип€тим воду до полного растворени€ в ней сахара. Ќе забываем помешивать. ≈сли есть сомнени€ на счет хорошей сохранности компота или эстетичного вида абрикосов в банке Ц можно включить в рецепт лимонную кислоту или лимонный сок. Ќа закрутку 3 л банки компота используют 3 г лимонной кислоты, или 3 ст.л. лимонного сока.
Х√ор€чий сироп наливаем в банки.
Хѕосле этого накройте банки крышками и дайте посто€ть 10 минут. Ћучше при этом использовать не закаточные крышки, а специально подготовленные, с вырезанными в них отверсти€ми. ¬ дальнейшем будет намного удобнее сливать сироп в кастрюлю дл€ повторного кип€чени€.
Х«атем отливаем сироп из банок обратно в кастрюлю и кип€тим его несколько минут.
Х огда сироп уже прокип€чен, заливаем его еще гор€чим в банки с абрикосами до самых краев, чтобы он практически выливалс€, и сразу закатываем стерилизованными крышками.
Хƒальше нужно дать банкам остыть. ƒл€ этого переверните их и укутайте.  огда компот остынет, переставьте банки в прохладное место.

8. ¬аренье из абрикосов сырое

јбрикосы! Ќастала их пора! ¬аренье из абрикосов зимой Ч просто зар€д положительных эмоций! ярко оранжевое, сочное и ароматное, оно поднимает настроение и украшает собой любое чаепитие! я вообще отношусь к абрикосам очень трепетно, дл€ мен€ они как маленькие теплые солнышки. ¬ этом году урожай абрикосов на ”краине превзошел все ожидани€. »так, как варить абрикосовое варенье?

—ырое варенье из абрикосов. —пособ приготовлени€:

јбрикосы вымыть, удалить из них косточки.ѕерекрутить половинки абрикос на м€сорубке. ѕолученное пюре смешиваем с сахаром. Ќа п€ть килограмм абрикосов рекомендуетс€ брать сахара в два раза больше, но € брала килограмм 7-8, так как мы не любим сильно такое чересчур сладкое. “ри апельсина, один лимон хорошо моем, обдаем кип€тком, с кожурой пропускаем через м€сорубку, добавл€ем в абрикосовое пюре. ¬сю массу тщательно перемешиваем до полного растворени€ сахара. √отовое варенье из абрикосов укладываем в стерилизованные банки, закатываем. ’ранить в прохладном месте, погребе или подвале.

***ћой совет: такое варенье можно и сварить, но тогда нужно сахара брать в два раза меньше. ѕри€тного вам чаепити€ с вареньем из абрикосов!

9. јбрикосовое варенье без абрикосов!

–ецепт совершенно осенний.  огда за окном дождик, или серенькое
небо, чашка гор€чего ча€ с абрикосовым вареньем будет очень кстати!
√де абрикосы вз€ть осенью? ј кто сказал, что они там есть... »х там нет. Ќо варенье - абрикосовое!

Ёто удивительное варенье € уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!

–ецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". ƒействитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромна€, особенно если на даче урожай тыквы! » варить его можно и осенью, и зимой.

–ецепт был очень прост, € его немного улучшила, а вы можете варить как понравитс€.

»сходные данные:

1 кг чищенной тыквы
300 гр кураги
1 кг сахара

ћой вариант:

1 кг тыквы
300 гр кураги
300 гр сахара
1 лимон
2 ч.л. пектина
1 ст.л. рубленого засахаренного имбир€
немного мускатного ореха
2 стакана воды

1.  урагу нарезать кубиками, залить гор€чей водой и оставить на 30 минут.
2. “ыкву нарезать кубиками 1х1 см (или как сами хотите, лимон разрезать на 4 части вдоль и затем нарезать каждую часть тонкими ломтиками поперек (с кожурой).
3. ¬ кастрюлю слить воду от кураги, добавить сахар, нагревать, пока не образуетс€ прозрачный сироп.
4. ¬сыпать кубики тыквы, курагу, лимон - и варить, пока тыква не станет м€гкой.
5. ѕектин смешать с 1 ч.л. сахара, всыпать в варенье, добавить немного тертого мускатного ореха и варить минуту-две.
6. –асфасовать варенье по банкам, дать остыть и убрать в холодильник на неделю.

„ерез неделю, когда тыква впитает вкус кураги, вкус варень€ изменитс€, оно станет совершенно абрикосовым.

—оздаетс€ очень при€тный вкусово
screenshot_517 (509x346, 177Kb)
–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 »юл€ 2017 г. 22:09 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку