Диетические баклажаны по-корейски

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков.
Уксус — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло для обжарки
Зелень и кунжут для украшения

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.
Оставить минут на 30.
Потом хорошо отжать и обжарить их, смазав сковороду маслом с помощью бумажного полотенца или кулинарного спрея.
Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.
Добавить чеснок и специи.
Можно добавить немного зелени кинзы и кунжута для украшения (кто любит)

Приятного аппетита!