САМЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца куриные — 3 шт
● сахар — 70 г (4-5 ст.л)
● молоко — 500 мл
● сливки* — 100 мл (по желанию)
● ванильный экстракт или ванильный сахар — 0,5 ч.л
● щепотка соли
● мука — 1,5 стакана (стакан 230 мл)
● растительное масло — 3 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца смешать с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком. Влейте половину молока и перемешайте. Просейте в тесто 2 стакана муки, и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Тесто получится густым, но без комков. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Добавляем сливки (по желанию). В тесто вливаем 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем, это придаст тесту эластичность и поможет избежать прививанию блинов к сковороде при жарке. Далее по ситуации смотрим, если тесто получилось слишком густое можно добавить еще молока или разбавить немного водой. Оно должно обволакивать поверхность черпака. Но лучше всего сделать пробный блинчик.

Сковороду разогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Я смазываю сковороду только первый раз, далее пеку блины без масла. Выливаем тесто(примерно половину черпака) в центр сковороды и прокручивая сковороду помогаем тесту распределиться по поверхности. Когда блинчик начнет зарумяниваться по краям, переворачиваем его с помощи лопатки на обратную сторону, и буквально пару секунд пропекаем с обратной стороны. Готовые блинчики складываем на тарелку, и делаем начинку по вкусу, или просто поливаем медом, сгущенкой, сиропом и наслаждаемся чаепитием.