-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Leskey

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.07.2014
«аписей: 4169
 омментариев: 3447
Ќаписано: 7788

‘ранцузские пирожные "ћакаруны"

¬торник, 14 »юл€ 2015 г. 11:36 + в цитатник
‘ранцузские пирожные "ћакаруны"
»нгредиенты:

ƒл€ печень€:
яйца - 6 шт.
ўепотка соли
—ахарна€ пудра - 400 г
ћолотый миндаль - 250 г
 раситель - 1,2 капли (∆елтый, розовый, зеленый, коричневый)

ƒл€ начинки:
—ахарна€ пудра - 350 г
—ливочное масло - 250 г
ћолотые фисташки - 1 ч.л.
Ћимонна€ цедра - 1 ч.л.
 лубничное варенье - 1 ч.л.
 акао - 1 ч.л.
¬аниль - 1 ч.л.
—ливки - 1 ст.л.

ѕриготовление:

1. ќтделить белки от желтков. Ѕелки взбить до пышности. ƒобавить сахарную пудру. ¬збить до однородности. ƒобавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
2. –азделить массу на 4 части. ƒобавить в каждую часть по капле красител€.
3. Ќаполнить кулек и выложить печень€ на противень, застеленный бумагой.
4. ƒать печень€м посто€ть 30 минут. ¬ерх печений должен слегка затвердеть. «атем печень€ поставить в духовку. ѕечь около 15 минут, при температуре 170 — градусов. ¬ынуть, остудить слегка на противне, затем сн€ть и полностью остудить.
5. “ем временем приготовить масл€ный крем- сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. ¬место пудры можно использовать сахар.
6. –азделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 ч.л. варень€, в другую-какао, в третью- лимонную цедру, и в четвертую- фисташки. “аким образом получаетс€ 4 вида начинки.
7. “еперь можно собрать пирожные- розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые-фисташковым, коричневые-кремом с какао и желтые -лимонным.

ќчень важно, чтобы печень€ были равного размера, так как собираютс€ из двух половинок. ѕоэтому дл€ удобства лучше начертить на вощеной бумаге кружочки одинакового диаметра, тогда выдавливать одинаковые печень€ будет намного проще.

ѕри€тного аппетита!
Kcj-1LfxnGs (485x374, 27Kb)
–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку