Чем взбодриться утром: 5 оригинальных рецептов кофе

Но не всегда стоит ограничиваться классикой. Есть масса интересных вариантов приготовления кофе, о которых, возможно, вы еще не знали. 

Мы подобрали пять рецептов бодрящего кофе, которые откроют для вас новые вкусовые оттенки любимого напитка. Итак, яичный кофе, вьетнамский холодный, крем-брюле, с перцем-чили или пряный марокканский — выбирать тебе. 

Яичный кофе

Что нам понадобится:

• Черный кофе, чтобы заполнить две маленькие чашки примерно на две трети.
• 2 яичных желтка.
• 6 столовых ложек сгущенного молока.
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции.

 Как приготовить:

• Заварите кофе.
• Взбивайте яичные желтки и ванильную эссенцию вместе до тех пор, пока смесь не станет густой и липкой. Вливайте сгущенное молоко по 1/2 столовой ложки за раз (вам может понадобиться электрический венчик или взбиватель для этого) и продолжайте взбивать в течение нескольких минут.
• Вылейте черный кофе в чашки и сверху добавьте яичную смесь. Готово.

Вьетнамский холодный кофе

Что нам понадобится:

• 4 чашки воды.
• 1/2 чашки темного жареного молотого зернового кофе.
• 1/2 чашки сгущенного молока.
• 16 кубиков льда.

Как приготовить:

• Заварите кофе водой, используя ваш любимый метод приготовления кофе. Добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока в каждую из 4 чашек. Налейте 1 чашку свежего горячего кофе в каждую чашку и размешайте, чтобы растворить молоко.
• Подавайте в высоких стаканах с 4 кубиками льда и ложкой с длинной ручкой.

Кофе крем-брюле

Что нам понадобится:

• 1 стакан молока.
• 1/4 стакана приготовленного карамельного соуса, плюс дополнительно для сервировки.
• 1 чайная ложка коричневого сахара.
• 2 чашки горячего кофе.
• Взбитые сливки.

Как приготовить:

• В маленькой кастрюле смешайте молоко, карамельный соус и коричневый сахар. Нагревать на среднем огне 4-5 минут или до образования пены и пара, часто взбивая.
• Разделите кофе между двумя большими кружками. Также разделите молочную смесь между кружками и перемешайте. Украсьте каждый напиток взбитыми сливками и дополнительным карамельным сиропом.

Кофе с перцем чили

Что нам понадобится:

• 2 чайные ложки кофе (одна порция).
• Четверть стручка перца чили.
• Половина чайной ложки корицы.
• 100 мл воды.

Как приготовить:

• Нам нужно подготовить сушеный или свежий перец чили. Свежий бросается в воду целиком, а сушеный необходимо измельчить, чтобы он получился немного крупнее кофе, иначе он не придаст напитку нужной остроты.
• Кофе, корица и перец помещаются в джезву и заливаются холодной водой. Готовьте напиток на маленьком огне, пока он не начнет закипать.
• Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам.

Пряный марокканский кофе

Что нам понадобится:

• 1/2 чашки целых кофейных зерен (или 6 столовых ложек свежемолотого кофе).
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона.
• 1/4 чайной ложки кошерной соли.
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца.
• 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.
• 4 стакана воды.
• Сливки и сахар (по желанию).

Как приготовить:

При использовании целых кофейных зерен:

• Поместите кофейные зерна и специи в кофемолку и разотрите, чтобы получить текстуру, похожую на сухари. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.

При использовании молотого кофе:

• В маленькой миске смешайте специи и кофейную гущу. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.
• На плите или электрическом чайнике нагрейте воду примерно до 90 градусов. Вы можете сделать это, доведя воду до кипения, а затем оставьте на 1 минуту.
• Как только вода будет готова, налейте во френч-пресс примерно в 2 раза больше воды, чем кофе, и оставьте на 30 секунд.
• Используйте ложку, чтобы аккуратно размешать смесь, а затем добавьте оставшуюся воду. Накройте крышкой френч-пресс и поднимите поршень полностью вверх. Дайте настояться 3 минуты.
• Нажмите на поршень до конца и налейте кофе в чашки. Если вы не выпьете его сразу, то перелейте кофе в графин или кувшин для сервировки. Если вы оставите его во френч-прессе, он может стать горьким.
• Подавайте кофе с сахаром и сливками по желанию.