ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крем:
● молоко - 2 стакана
● яйца - 2 шт.
● мука - 2 ст.л.
● сахар - 1 стакан
● какао - 1 ст.л.
● ванилин - по вкусу
● слив. масло - 100-150 г
● грецкие орехи (очищенные) - 120 г

Тесто:
● яйца - 2 шт.
● мед - 2 ст.л.
● сахар - 1 стакан
● соды - 2 ч.л.
● слив. масла - 2 ст.л.
● какао - 2-3 ст.л.
● муки - сколько возьмет

Для украшения:
● желе для торта
● сердечки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала сварим крем. Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком.
Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Снять с огня и сразу добавить ванилин и какао, хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Оставить остывать, накрыв крышкой или плёнкой.

Приготовление теста: Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в металлическую чашку или кастрюлю, все перемешать. Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились. Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао, хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния. Затем добавляем понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая. Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно, выложить ее на посыпанный мукой стол и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать скалкой.

Разделить тесто на 8 частей. Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой или застеленный бумагой для выпечки противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (зависит от духовки).Пока один печется, раскатываем другой.

Я вырезала горячие коржи сразу же после выпечки формой в виде сердца, пока они мягкие, т.к. после остывания коржи становятся ломкими и затвердевшими, обрезки использовала для обсыпки торта. В остывший крем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером.Грецкие орехи порубить ножом или раскатать скалкой в закрытом пакете.

Сборка:

Корж намазать кремом (у меня уходило по 3 полных столовых ложек крема) и посыпать грецкими орехами. И так все коржи. Верхний корж мазать кремом не надо! Его зальем желе для торта (можно шоколадной глазурью или украсить на Ваш вкус). Бока обмазала также кремом и обсыпала крошкой из обрезков, сверху украсила сердечками.
Вкуснейший, нежнейший торт готов!