5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ

Теплый салат из кабачков

Ингредиенты: цукини – 3 шт., красный болгарский перец – 1 шт., петрушка – 1 пучок, твердый сыр – 100 г, сливки – 2 ст.л., перец, соль.

Способ приготовления: Кабачок нарежьте с помощью овощечистки тонкими полосками. Обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в течение нескольких минут. Выложите в миску. Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и нарубленную петрушку. Заправьте салат сливками. Посолите и поперчите по вкусу.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты: кабачок – 2 шт., фарш говяжий – 300 г, рис – 100 г, лук репчатый – 1 шт., твердый сыр – 100 г, майонез, зелень, соль, специи.

Способ приготовления: Нарежьте толстыми кольцами кабачки. Ложкой выньте серединку, оставляя небольшое дно. Отварите рис до полуготовности. Нарежьте и обжарьте слегка лук. Добавьте к нему фарш на несколько минут. Соедините начинку и нафаршируйте кабачки. Сверху добавьте майонез и тертый сыр. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.


Оладушки из кабачков

Ингредиенты: яйцо – 2 шт., кабачок – 2 шт., молоко – 2/3 стакана, мука – 2 стакана, растительное масло, соль, перец, сода – на кончике ножа.

Способ приготовления: Кабачки помойте и натрите на крупной терке. Затем добавьте яйца, соль, молоко, перец, соду и муку. Замесите вязкое тесто. На хорошо разогретой сковороде обжарьте оладьи с двух сторон. Подавайте со сметаной.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты: кабачок – 700 г, репчатый лук – 2 шт., яйцо – 4 шт., сметана – 200 мл, сыр – 300 г, чеснок – 2 зубчика, зелень – 1 пучок, соль, перец.

Способ приготовления: Помойте кабачки и натрите их на крупной терке. Положите кабачки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и оставьте на 10 минут. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук до золотистого цвета. Соедините жареный лук и чеснок с кабачками. Нарубите зелень. Затем натрите на крупной терке сыр. Тщательно смешайте яйца, сметану, зелень и половину сыра. Добавьте в смесь кабачки с луком и чесноком. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и выложите в смазанную форму для запекания. Сверху посыпьте оставшейся частью сыра. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут при 190 градусах до образования золотистой корочки.


Закусочный торт из кабачков

Ингредиенты: кабачок – 600 г, майонез – 100 г, мука – 200 г, яйцо – 2 шт., молоко – 100 мл, чеснок – 2 зубчика, сыр – 150 г, шампиньоны – 300 г, укроп – 1 пучок, репчатый лук – 1 шт., сода – щепотка, соль, перец.

Способ приготовления: Кабачки натрите на крупной терке. Влейте молоко, добавьте яйца и соду, погашенную уксусом. Хорошо вымешайте и постепенно добавляйте муку. Обжарьте с двух сторон блинчики толщиной около 3-4 мм. На мелкой терке натрите сыр. Смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Нарежьте грибы с луком и обжарьте. Смешайте начинку с майонезом. Кабачковые блинчики переложите начинкой, а верхний слой посыпьте измельченным укропом. Дайте торту немного настоятся в холодильнике и подавайте.