-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Leskey

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.07.2014
«аписей: 4601
 омментариев: 3539
Ќаписано: 8314

«аписи с меткой дома

(и еще 60152 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

вкусные салаты выпечка выпечка с творогом готовим дома готовимс€ к новому году десерт здоровье игровые автоматы интересное как быстро похудеть? как избавитьс€ от целлюлита? какой салат приготовить? которые об€зательно стоит научитьс€ готовить! красавицам на заметку красива€ фигура красота и здоровье кулинари€ кулинарные рецепты лифтинг-маски дл€ лица Ч нет ничего проще! маникюр маска дл€ волос маска дл€ лица маски дл€ волос маски дл€ лица пирог пирожки полезна€ информаци€ полезные советы правильное питание салат секреты красоты секреты маки€жа секреты стройности сладости стройна€ фигура стройные ноги торт упражнени€ упражнени€ дл€ ног упражнени€ дл€ похудени€ упражнени€ дл€ фигуры упражнени€ дл€ €годиц уход за волосами уход за кожей уход за кожей лица уход за лицом хитрости дл€ дома хитрости красоты целлюлит и борьба с ним что делать

Ўоколадно-апельсиновый рулет

ƒневник

—реда, 06 јвгуста 2014 г. 13:04 + в цитатник

Ўоколадно-апельсиновый рулет

»нгредиенты:

5 шт. €ичных желтков
150г сахара
4 ч.л. ванильного сахара
50г шоколада
3 шт. €ичных белков
50г муки
65г картофельного крахмала
5г разрыхлител€
25г какао
200мл молока
1 ч.л. цедры апельсина
250г маскарпоне

ѕриготовление:

1. ќтделите белки от желтков и поставьте в холодильник. 3 желтка взбейте миксером сначала на небольшой скорости, потом на максимальной.  огда пена побелеет всыпьте понемногу сахар и продолжайте взбивать до полного растворени€.
2. “Ємный шоколад размельчите в мельнице и просейте.  рупные кусочки, которые останутс€ в сите, отложите дл€ украшени€, а мелкую шоколадную пыль будем использовать дл€ теста.
3. Ѕелки выньте из холодильника, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером сначала на низкой скорости, затем скорость увеличьте.  огда получитс€ пышна€ бела€ пена, добавьте понемногу сахар и взбивайте ещЄ несколько минут.
4. ¬ миску с мелким шоколадом просейте муку, крахмал, столовую ложку какао и чайную разрыхлител€. ѕонемногу добавл€йте смесь к желткам и растирайте на низкой скорости миксером. «атем порци€ми подмешайте к шоколадной смеси взбитые белки.
5.  огда тесто станет однородным выложите его ровным слоем на противень, выстеленный бумагой дл€ выпечки. ≈сли используетс€ простой пергамент его нужно смазать маслом и подпылить мукой.
6. ѕоставьте бисквит в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. —ледите за тем, чтобы не пересушить его, иначе будет трудно свернуть рулет.
7. √ор€чий бисквит сверните плотным рулетом пр€мо вместе с бумагой. ѕомогайте себе полотенцем, чтобы не обжечьс€. ќставьте рулет остывать, а когда он будет тЄплым уберите в холодильник.
8. ƒл€ крема 2 желтка слегка взбейте миксером с ванильным сахаром и полной столовой ложкой крахмала. ¬ отдельно вскип€тите молоко с сахаром, влейте его тонкой струйкой в посуду с желтками, посто€нно помешива€.
9. ѕоложите натЄртую цедру четверти апельсина. ѕоставьте посуду на небольшой огонь и, посто€нно помешива€, доведите до загустени€.  огда крем остынет уберите его в холодильник и полностью охладите. ѕосле разотрите миксером с маскарпоне.
10. 2/3 намажьте на бисквитный корж и снова сверните рулетом.
ѕоложите рулет швом вниз. ѕоверхность обмажьте оставшимс€ кремом и посыпьте крупной шоколадной крошкой. ѕодержите рулет час в холодильнике, чтобы бисквит успел пропитатьс€.

gtsKhDUDsDI (600x400, 49Kb)
–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]