Десятка низкокалорийных закусок
1. Новогодняя закуска из яиц «СНЕГОВИК»
🔸на 100грамм - 142.32 ккал🔸Б/Ж/У - 10.5/8.44/5.08🔸
Ингредиенты:
● 6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
● Перец горошком
● 1 морковка
● 1 шпажка для барбекю
● сырые макароны
● петрушка
Приготовление:
Очистить яйца от скорлупы. Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас
получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной. Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца. Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя
круглыми ломтиками моркови. Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови. Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок. Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа. И, наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.
2. Закуска из лосося и сыра
🔸на 100грамм - 126 ккал🔸Б/Ж/У - 11/4/9🔸
Ингредиенты (на 8-10 порций):
Копченый лосось - 400г
Сливочный сыр - 200г
Яйца куриные - 3шт
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук
Соль и перец
Приготовление:
Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.
Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого \"кекса\" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.
Теперь делаем начинку.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.
Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.
Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть.
Начинка должна немного выступать из формы.
Когда все готово, нужно \"кексы\" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.
Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.
3. Шашлычки из свежих фруктов
🔸на 100грамм - 56 ккал🔸Б/Ж/У - 7/3/9🔸
Ингредиенты:
30 ягод малины
18 ягод клубники (не слишком больших)
1 манго
1 дыня
1 персик
1 большой плод инжира (или 2 маленьких)
48 небольших листиков свежей мяты
Время подготовки: 5 мин.,
время приготовления: 20 мин.,
количество порций: 10.
Способ приготовления:
Листья мяты сполоснуть водой и завернуть во влажную впитывающую бумагу.
Удалить плодоножки у клубники. Очистить манго от кожуры. Нарезать манго на 6 кусочков. Очистить персик и нарезать каждую его половину на 6 кусочков. Приготовить 6 кусочков дыни. Большой плод инжира нарезать на 6 частей.
Шашлычок малиново-клубничный: нанизать на шпажку 1 малину,
1 маленький листик мяты, 1 клубнику, очередной листик мяты (если он большой, то его можно сложить вдвое) и завершить 1 малиной.
Шашлычок клубника—манго: 1 клубника, 1 листик мяты, 1 кусочек манго, снова 1 листик мяты и завершить 1 клубникой.
Шашлычок инжир—малина: начать с 1 малины, далее 1 кусочек
инжира, снова 1 малина, не забывая при этом каждый раз отделять фрукты листиками мяты.
Шашлычок персик—дыня—малина: нанизывать на шпажку кусочек персика, затем 1 листик мяты, далее 1 кусочек дыни, закончить 1 листиком мяты и 1 малиной.
Десерт можно подавать просто так или с шоколадными десертами,
чаем или шампанским.
4. Блины диетические с мягким сыром и красной икрой.
🔸на 100грамм - 130 ккал🔸Б/Ж/У - 10/8/5🔸
Ингредиенты:
Кефир 500 мл.;
Мука пшеничная цельнозерновая 1.5 стакана с горкой;
Сода пол. чайной ложки;
Яйцо 2 шт.;
Соль морская четверть чайной ложки;
Мед 2-3 чайной ложки;
Сыр мягкий, творожный;
Красная икра;
Зелень;
Приготовление:
Добавить в кефир соду, погасить. Добавить муку, яйца, соль и мед. Перемешать, до однородного состояния.
Выпекать на блинной сковороде.
На остывший блин ложкой помазать сыр мягкий, добавить икру красную и можно зелень. Свернуть трубочкой и порезать на 3 части.
5. Фаршированные яйца
🔸на 100грамм - 130.06 ккал🔸Б/Ж/У - 13.72/7.59/0.84🔸
Ингредиенты:
-яичный белок отварной 10шт;
-тунец в собственном соку 1банка (185гр обычно);
-лук зеленый перья 50гр;
-лимонный сок 2 ч.л.;
-соль, специи по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца отварить, разрезать пополам, достать желтки.
2. Тунца достаем из банки, разминаем вилкой.
3. Лук мелко режем, добавляем к тунцу, а так же сок лимона, соль и специи по вкусу, тщательно мешаем.
4. Начинить массой яичные половинки.
6. Тарталетки с крабовым мясом и маслинами
🔸на 100грамм - 130.62 ккал🔸Б/Ж/У - 6/7.04/6.46🔸
Ингредиенты:
● Мясо краба 250 г
● Маслины без косточек 250 г
● Сметана 3 столовые ложки
● Сыр 50 г
● Зелень по вкусу
Приготовление:
Измельчите в блендере крабовое мясо, а потом маслины. Перемешайте тщательно и заправьте сметаной (если вы используете палочки, и замороженные, а не охлажденные, будет суховато, добавьте немного сока от
маслин). Наполните тарталетки массой. Украсьте сверху тертым сыром и зеленью.
7. Яичные роллы с тунцом, авокадо и сыром фета-лайт
🔸на 100грамм - 178 ккал🔸Б/Ж/У - 12/13/2🔸
Ингредиенты (4 порции):
4 яйца
185 гр тунца в с/с
100 гр сыра фета-лайт
1 спелое авокадо
соль по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть сковороду.
2. По одному взбить яйца с щепоткой соли. Вылить на скороводу и обжарить с двух сторон. (получится 4 яичных блинчика)
3. Авокадо очистить и нарезать ломтиками.
4. Отступив от края, выложить сыр, ломтики авокадо и кусочки тунца на блинчик. Свернуть ролл.
5. Острым ножом нарезать на 4 части.
Приятного аппетита)
8. Закуска из красной рыбы и творога
🔸на 100грамм - 113.5 ккал🔸Б/Ж/У - 15.18/5.28/1.2🔸
Ингредиенты:
красная рыба (нарезка или вакуумированная)
мягкий творог
огурец
Приготовление:
Для начинки мелко нарезаем рыбу и смешиваем c творогом в блендере.
Готовим тонко нарезанные ломтики рыбы и укладываем их на доску. Если ломтики небольшие – можно уложить их внахлест по два - три. Далее ровным слоем раскладываем на ломтики рыбы начинку.
Следующая незатейливая операция – свернуть рулетики. Если есть время и терпение – хорошо бы их остудить в морозилке настолько, чтобы творог начал затвердевать. Это поможет их нарезать красивыми аккуратными кружочками толщиной в 5 – 6 миллиметров. Симпатичнее закуска из красной рыбы будет выглядеть, если рулеты делать не очень толстыми, по 2 – 3 сантиметра в диаметре, а резать будете очень острым ножом.
Готовые нарезанные рулеты можно выложить на ломтики огурца и подать к столу.
9. Канапе из ветчины с сырной начинкой
🔸на 100грамм - 70 ккал🔸Б/Ж/У - 10/7/6🔸
Ингредиенты на 24 штуки:
12 тонких ломтиков ветчины
150 г сливочного сыра
50 г феты
2 ст.л. сметаны
50 г грецких орехов
4-5 веточек петрушки
24 зеленых оливки
В чашу блендера кладем сливочный сыр, фету, сметану, орехи и 2 веточки петрушки. Измельчаем.
Каждый ломтик ветчины разрезаем на 2 части вдоль. На каждый ломтик кладем по 1 ч.л. сырной массы. Сворачиваем ветчину в рулетик.
На зубочистку накалываем оливку, листик петрушки и рулетик из ветчины.
Подаем немедленно.
10. Салат-закуска.
🔸на 100грамм - 203 ккал🔸Б/Ж/У - 14/21/4🔸
Ингредиенты:
1 морковь
200 г полутвердого маложирного сыра
Пучок укропа
Специи по вкусу: черный перец, кориандр
По желанию чеснок.
100 г фисташек (если фисташки соленые, то соль не добавляем).
Йогурт 100гр
Приготовление :
Натираем сыр на терке. Тоже самое сделаем с морковью, и сразу отожмём из неё сок. Измельчаем укроп.
Смешиваем все ингредиенты в большой миске.
Измельчаем фисташки.
Делаем закуски круглыми, точнее, шарообразными и обваливаем со всех сторон в фисташках
Приятного аппетита!🍴
