БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Фасоль - 300 грамм.
Баклажаны - 1 кг.
Сладкий перец - 0.5 кг.
Лук - 2 луковицы.
Помидоры -0.5 кг.
Соль - 1 столовая ложка с горкой.
Сахар - 3 столовых ложки без сахара.
Уксус 9% - 2 столовых ложки.
Масло растительное - 2 столовых ложки.

Как приготовить:
Фасоль отвариваем до готовности в течении 1 часа. Время приготовления зависит от сорта фасоли и ее спелости, поэтому, пробуем.

Все овощи моем и нарезаем небольшими кубиками 1х1см.

В глубокую кастрюлю выкладываем овощи и ставим варить на самый малый огонь, при очень слабом кипении.Варим в течении 20 минут, затем добавляем соль, сахар, масло и отваренную фасоль. Хорошенько перемешиваем и варим еще 10 минут. В конце приготовления добавляем уксус и в кипящем виде раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем и под одеяло остывать. Храним в домашних условиях.

Приятного аппетита!