Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог жирный от 9% — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар белый — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Мука белая — 1 стак.
Сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки.
2. Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
3. Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.
4. Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получиться мягким и будет липнуть к рукам.
5. Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.
6. Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам. В процессе тесто будет липнуть к рукам — периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.
7. Тесто разделите на 3–4 части.
8. Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатать в тонкую колбаску.
9. Каждую колбаску разрезать на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно приплюснуть и получить кружочки.
10. Опустить в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2–3 минут.
11. Подать теплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!